有圖好讀版：
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杏鮑菇口感似肉，以常用在雞肉或海鮮的三杯作法調味，
鮮香下飯不變，卻能攝取較多的纖維~~
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食材：
杏鮑菇 約300 g
蔥 3支
薑 6公分
蒜 3瓣
九層塔 半碗
乾辣椒 6條
麻油 適量
油 半大匙
米酒 1大匙
醬油 半大匙
冰糖 少許
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步驟：
(1) 備料：杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，蒜切大塊或直接用蒜瓣，
乾辣椒剪成數段，蔥切小段，分成蔥白、蔥綠。
(2) 混合半大匙油和半大匙麻油，小火慢慢煸香乾辣椒、蔥白、薑、蒜。
(3) 加入杏鮑菇翻炒，裹上一層油。
加入米酒、醬油和冰糖，翻炒至杏鮑菇全熟。
(阿基師建議醬汁配方約為米酒：醬油：冰糖=4：2：1)
(4) 最後加入九層塔和蔥綠，稍微翻炒至變色，
起鍋前再淋一點麻油增香即完成。