[問題] 馬卡龍皮熟底不熟 action1988 PTT批踢踢實業坊

作者: action1988 (阿黃) 2014-11-06 16:53:00

烤了三次，都是皮熟到快焦掉變褐色，但裡面還是濕的~"~
請問這是烤箱的問題嗎? 用家用小烤箱烤的...
還是麵糊沒調好呢?
謝謝各位大大>"<

作者: chieha (豹) 2014-11-06 18:07:00

溫度的問題吧一般小烤箱不可調溫都快200度馬卡龍只需要150-160度烘烤太高溫外面熟焦了裏頭還沒熟還有濕度的問題

作者: MATSUMIA (MATSUMIA) 2014-11-06 19:11:00

有小烤箱專用配方

作者: action1988 (阿黃) 2014-11-07 13:05:00

謝謝板友熱心回覆看來我材料白買了T_T

作者: Cheinlu (丸子) 2014-11-07 23:03:00

你可以試試烤到表面微上色後,蓋上鋁箔紙,繼續烤阿

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