有圖好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/233626309
***
照燒這種調味方式源自日本的"照り焼き/てりやき"，
風靡台灣很久，鹹中帶甜的滋味頗受歡迎。
醬汁中的糖份，使成品表面帶有光澤，是"照り"的由來。
最傳統的日式照燒醬，是以等量的醬油、清酒和砂糖調製成。
而現在清酒也常用滋味溫醇的味霖 (みりん，一種日本料理用甜酒)，
為了增添甜味的層次，砂糖也常改用蜂蜜。
***
食材：
豬五花肉片 250 g
板豆腐 300 g
蔥花 少許
熟白芝麻 少許
油 1.5 大匙
<照燒醬>
醬油 1大匙
味霖 (或料理酒) 1大匙
蜂蜜 (或砂糖) 1大匙
***
步驟：
(1) 豆腐切成和肉片同樣數量的小塊，用肉片把豆腐捲起來。
(2) 熱油，將肉捲煎到兩面上色。
(因為豆腐煎的過程會不斷出水，所以最好用大一點的鍋子，
所有肉捲同時下去煎，可以上色得比較漂亮。)
(3) 淋上照燒醬，開大火收汁到濃稠、肉捲上色均勻。
(4) 起鍋，撒上適量的白芝麻、蔥花即成。