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[問題] 油溫控制

作者: gwon7711 (哇滴加)   2014-11-08 15:15:42
想問各位，如果今天我炸鍋，油溫要到達150度，如果我用慢火跟快火去到達150度，這兩
種方式對油品的品質有差別嗎？ 再麻煩各位解答，感謝。
作者: jessica0731 (阿中)   2014-11-08 15:48:00
想知道+1
作者: ujlayer (layer)   2014-11-08 16:37:00
不專業猜沒差
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2014-11-08 18:43:00
看熱傳吧，理論上是大火風險比較高，但需要研究多大的火.如果火太大 應該也是很快就破150度了...
作者: zvezda (star)   2014-11-09 00:12:00
如果溫度準的話 猜沒差+1
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