[食材] 請問餅乾麵團太油有補救方法嗎？ jane0609 PTT批踢踢實業坊

作者: jane0609 (jane0609) 2014-11-12 19:50:22

如題
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昨晚做好麵團後直接冷藏
直到剛才要拿出來烤的時候
悲劇發生了
這個烘培紙上都是油噗次噗次……
我可以在加入麵粉揉進去嗎？
還是真的要丟掉………？

作者: orphic (æŠ±è²“æ°) 2014-11-12 21:52:00

如果只是要做餅乾加麵粉可以只是油應該是正常的烤好就不覺得了

作者: vicario837 (維嘉里歐) 2014-11-12 23:31:00

樓上說的是餅乾冷掉就不會覺得那麼油了不過噗次噗次有點不大正常...

作者: wiwic (薇克) 2014-11-13 00:14:00

冷凍後再烤？

作者: cicilady (阿蔡蔡) 2014-11-13 00:45:00

正在烤的餅乾油噗嗤噗嗤很正常啊烤完就不覺得油了

作者: goodnu2 (小米) 2014-11-13 05:26:00

同意樓上,烤時會有油泡是正常的

作者: jane0609 (jane0609) 2014-11-13 05:37:00

我知道有油是正常的，但我的是這個烤盤都是油在流動……

作者: peggy967 (兔子) 2014-11-13 13:55:00

那就加麵粉把油的比例降低吧 0.0

作者: FloveO (那就一起爆炸吧) 2014-11-13 17:15:00

試試看多加點低筋麵粉吧

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