[問題] 傳統飯糰大家怎麼包呢? louie12314 PTT批踢踢實業坊

作者: louie12314 2014-12-03 14:13:20

以前打工的時候老闆他們是用一塊布，再套上塑膠袋，然後包飯糰
可是如果是自己要包，大家都怎麼包呢?
我剛剛是想到用保鮮膜
可是保鮮膜我看了一下，耐熱溫度到110度
剛炊好的糯米，直接用保鮮膜包，會不會有塑化劑阿XD
想請問大家都怎麼包飯糰~~
謝謝

作者: Vicky163099 (兔幾兔幾蹦) 2014-12-03 14:33:00

剛炊好的糯米不會超過110度吧？

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-12-03 15:04:00

也不用一定要剛好就包

作者: uuww (時代變遷見人性何謂人性) 2014-12-03 15:19:00

我以前也試過老闆那種包法,但米粒直接死黏在袋上,不曉得為何商家的米都不會沾黏所以,最後都變成油飯,然後包油條肉鬆什麼的

作者: acarnar (夏滿芒夏暑相連...) 2014-12-03 15:48:00

煮飯時滴幾滴橄欖油,飯就會滑滑的不會黏在塑膠袋上...飯煮好先翻一翻,等米飯降溫再包,避免塑化劑或是水氣太多.

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-03 16:18:00

感覺飯團的米水分好像比較少？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-12-03 16:33:00

用不黏的米會比較好包…沒有一定要糯米…

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2014-12-03 18:58:00

在塑膠袋上抹油

作者: s910928 (很少人叫我仙貝) 2014-12-03 19:00:00

110度你的手也燙傷啦

作者: uuww (時代變遷見人性何謂人性) 2014-12-04 06:16:00

其實仿老闆的包法很簡單呀:一塊方巾，套上耐熱袋,就ok了

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