[問題] 番茄蔬菜湯不夠酸? keeplovingu PTT批踢踢實業坊

作者: keeplovingu (你好歡迎光臨) 2014-12-12 13:53:20

剛用電鍋煮了一大鍋蔬菜湯
材料是高麗菜半顆牛番茄三棵紅蘿蔔一根洋蔥半顆
另外加了一塊雞湯塊
但是味道很淡
我希望可以喝到酸一點的蔬菜湯哪...
請問可以加番茄醬進去嗎?
雖然拿來煮麵吃是還滿好吃的...可是我想喝酸甜酸甜的番茄蔬菜湯.

作者: c805740730 (connie) 2014-12-12 14:02:00

建議用黑柿蕃茄比較有蕃茄的酸味～牛蕃茄的味道比較淡喔

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-12 14:02:00

如果有老醋的話可以加一點下去

作者: ace99927 (就是隻安安) 2014-12-12 14:04:00

可以加韓式泡菜XD

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-12-12 14:07:00

蕃茄味要重就是加蕃茄醬或蕃茄汁

作者: mikahi (猜猜我是誰買物品：craft) 2014-12-12 14:08:00

番茄罐頭？

作者: keanur (HCK\) 2014-12-12 14:40:00

蕃茄糊!

作者: martha (martha) 2014-12-12 14:44:00

加Tomato paste，和一般蕃茄醬不一樣

作者: bluemoon2006 (明鏡止水) 2014-12-12 16:16:00

是不是煮不夠久？我昨天也是煮番茄蔬菜湯，材料只比你多放了ㄧ些菇類，也很夠酸味耶

作者: Zawar379 (露草) 2014-12-12 17:31:00

關鍵就是牛蕃茄阿~~~牛蕃茄淡而無味一點都不酸只要換蕃茄就可以改善很多很多啦

作者: cockatiel123 (cersef) 2014-12-12 18:52:00

番茄糊也沒用，性質不同，黑葉(黑柿)番茄才是正解番茄糊是用來做義大利麵的

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-12-12 20:41:00

加醋...白醋烏醋隨意...不夠甜就加糖...自己先調小碗的調到喜歡的味道再量產...

作者: Waitingchen (Rejoyce ) 2014-12-12 21:21:00

有東北酸白菜或德國酸菜可以加一些進去，很好的酸味

作者: fishshia1988 (doris hsia1988) 2014-12-12 21:52:00

加蕃茄醬只會更甜吧!!!

作者: zvezda (star) 2014-12-12 22:03:00

如果手邊沒有黑柿蕃茄可以加點蘋果醋

作者: inskylove (因為) 2014-12-13 00:33:00

可以考慮直接煮酸菜白肉鍋，我老公都丟很多番茄！而且這種天氣加上包心白菜超甜的！

作者: superday (≧<>≦) 2014-12-13 03:07:00

我個人喜歡加酸子，味道比以上推薦的好。酸子沒有嗆、澀的味道，還帶ㄧ點甜，跟蕃茄的天然酸最接近。

作者: uhmeiouramu (優文老祖) 2014-12-13 09:21:00

高麗菜太多了吧甜味會中和酸味

作者: deliciouscat (阿雪) 2014-12-13 10:48:00

加小蕃茄

作者: theNBHD (芳鄰) 2014-12-13 14:12:00

加檸檬汁很夠味

作者: RuruX5566 (YAPkpidP) 2014-12-14 23:35:00

蕃茄醬啊，我都加蕃茄醬

作者: mayada (<><~ <><~) 2014-12-16 09:23:00

應該要加這種比較濃稠的 http://goo.gl/sQFJyw

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