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[閒聊] 烏魚鰾和生烏魚卵
作者:
asukasherry
(小啊)
2014-12-15 03:44:27
話說今天在百貨超市烏魚祭買到夢想已久的烏魚鰾和烏魚卵
因為技術問題,烏魚鰾毫不猶豫的煮湯去了
味道和在日本吃到的鱈魚精巢好像啊
既然如此,那烹調方式應該可以通用吧?
之前吃到的有羹湯類和涼拌
羹湯類就像是海菜豆腐羹,魚鰾燙過當豆腐用就好
涼拌類的話,燙過放涼加上鱈魚肝、蔥花、海帶芽,澆上日式酸橘醋,配什麼酒都很好喝哦
烏魚卵的話,煮熟後就是普通的魚卵…
難怪會建議紅燒或烤等重口味製法
想不出什麼有意思的變化了
(能想到乾製法,不論東西方我都覺得他們是天才)
總之,本季的特殊食材我吃到了!!!(濱口貌)
作者: howardscorpi (oscar2lynn )
2014-12-15 04:24:00
烏魚鰾可以煮烏魚米粉烏魚卵可以直接煎或是加花枝、蝦仁跟沙拉做焗烤當然比較費功夫的你可以做烏魚子,不過光是曬太陽跟翻面就很累了另外推薦烏魚腱,除了一般常見用炒的以外,用炸的超好吃,炸過之後可以一絲一絲的撕下來吃,很香哦!
作者:
mirkapetrou
(mola mola)
2014-12-16 01:55:00
推烏魚腱,炒炸烤都好吃
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