[食譜] 大人口味地瓜南瓜香腸煎餅

作者: joan0912 (I)   2014-12-18 12:31:06
圖文網誌版:http://match000.pixnet.net/blog/post/44318440
以下為純文字食記:
一樣是...製作阿得德第十周副食品剩下的地瓜,
再蒸上南瓜,加上低筋麵粉製作成美味可口煎餅。
現在是大人口味,所以可以加上配料香腸或培根,還可加上洋蔥丁也很不錯!
【大人口味-地瓜南瓜香腸煎餅】
1、南瓜適量、地瓜適量
2、低筋麵粉大約400g
3、市場買的香腸切成丁狀
4、鮮奶少許
調味:鹽巴2匙半、糖少量、現磨黑胡椒(調味可依個人喜好增添)
如果是寶寶磨牙期要吃的話,可以加上母乳(或寶寶配方奶)。
【寶寶口味-地瓜煎餅】
1、地瓜適量
2、低筋麵粉80g
3、母乳(寶寶配方奶)70ml
4、橄欖油1匙
【地瓜南瓜香腸煎餅-作法】
1、地瓜、南瓜先去皮後,用電鍋蒸熟,再用湯匙壓成泥。
(因大人口味追求的是有些許的顆粒感,只放一杯的水蒸,
地瓜因為要做副食品而放二杯的水蒸)
2、香腸切丁後,不用加油,用小火煸至香脆。(主要把豬油給逼出來)
3、地瓜泥及南瓜泥攪拌在一起,再放入香腸丁,再加入調味,
調味我是依個人喜好,黑胡椒我加滿多的!(瘋狂一直轉)
4、再加入鮮奶及低筋麵粉拌勻。
5、不鏽鋼平底鍋,要先加入橄欖油,再熱鍋,中低溫煎即可;
用湯匙挖一團麵糰放至平底鍋內,再用鍋鏟壓平,
煎到二面的表面金黃,用鍋鏟壓一壓已呈現紮實狀即可。
有用油煎,根莖類及麵粉都很容易吸油,在盒裝內最好先放廚房紙巾,
把這個大人口味的點心帶回台北娘家,大家都還滿捧場的!
黑胡椒不會加的過多,吃起來有點辣辣的。
有加入煎香過的香腸,真的非常受歡迎!
吃完的隔天早上,姐姐還在問我做的煎餅還有嗎?她很想念加入香腸的煎餅;
我覺得這個很像是中國口味的美式煎餅,只是多加了南瓜、地瓜及香腸。

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