[問題] 自製豆漿味道很稀 aboutme PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製豆漿味道很稀

作者: aboutme (..) 2015-02-18 18:06:16

求解:
最近在學煮豆漿，可是煮過幾次都達不到自己的要求，一直上網找資料
最近一次步驟大概如下:
非基改黃豆泡水八小時以上，
泡好的豆比水大概1:2，用c牌攪拌棒打碎，
用市售豆漿袋過濾後搓揉一下，並用力擠出豆汁，
放瓦斯爐小火煮，並撈掉泡泡，
等確定滾後，加糖，結束!!
做了幾次，總覺得不是想要的口感，很水很稀也沒什麼味道，
為什麼沒辦法達到濃純香的感覺?
還是...這才是正常的?
到底哪裡有問題?大家幫我一下!
拜拜...我真的很想喝到健康的豆漿!!

作者: aboutme (..) 2015-02-18 18:09:00

嗯...手機怎麼修改文章??

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2015-02-18 18:12:00

用打碎的感覺就是漿比較少乾脆連豆渣一起煮就濃了有磨子磨差很多喔

作者: Qimagine (QQ) 2015-02-18 18:17:00

煮很多次，都是用果汁機打成很濃的豆渣漿，直接放入鍋內

作者: KiRS (KiRS) 2015-02-18 18:19:00

連豆子ㄧ起煮

作者: Qimagine (QQ) 2015-02-18 18:19:00

加水煮到沸，再用棉布濾掉渣，最後也會用夾子擠豆渣汁。250g的豆子配約3000cc的水，煮出來豆子味還蠻濃的。

作者: aboutme (..) 2015-02-18 18:24:00

所以我應該打完下去煮再濾?下次來試試看，謝謝大家

作者: aul4911 (QAQ) 2015-02-18 20:24:00

水可以少一些我家也是照你那樣做的

作者: teddygoodgoo (默) 2015-02-18 20:43:00

之前板友說過，先煮再濾、磨子磨豆都有差，還有水量

作者: jackchangaa 2015-02-18 21:45:00

水減少,,渣一起煮,,小火煮久一點

作者: zvezda (star) 2015-02-19 15:10:00

連豆渣一起煮好再濾

作者: kkk6828 (湘湘) 2015-02-20 00:36:00

我家沒用瓦斯爐煮都用電鍋

作者: aboutme (..) 2015-02-22 09:31:00

煮完等冷後過濾，之後再煮沸加糖?還是煮沸,加糖,等冷,過濾?kkk6828:之前也有用電鍋煮過，可是怕沒有很滾電鍋煮完又加熱一次還是外鍋放多少水，就比較不怕沒滾?

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