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現在已經太習慣吃自己做的麵包了
所以連過年也閒不下來要做麵包當早餐
蔓越莓和乳酪的味道非常搭
拿來當麵包夾餡 酸酸甜甜相當好吃
而且我好喜歡麵團整形時幫麵包綁辮子 好好玩喔
配方如下
高筋麵粉300g
雞蛋1個
鮮奶180ml
無鹽奶油30g
糖 30g
速酵 5g
鹽 3g
採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團 再加入奶油及鹽
用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團
基發1小時後 分成10個小圓 醒15分鐘
小圓捍平 上面放適量奶油乳酪和蔓越莓
包起來滾圓 收口向下
再輕輕捍平成橢圓長條形
用切麵刀劃三刀
再來就是幫麵團綁辮子啦 結束時收口往內縮
頭尾結合在一起向下
全部完成了 看著每個辮子不太一樣 很有成就感喔
烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘
充滿起士香的麵包真是太好吃了
看起來很難的麵包 其實整形一點都不難喔
配上我愛的伯爵奶茶 一整個大滿足啊