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【小廚娘上菜】珍珠丸子、香煎味增豬頰肉、蘑菇燒豆腐、蜜汁天婦羅、香煎肉魚、
燙花椰菜
感覺小廚娘上菜系列好像好久沒有上菜啦!!
其實上星期日也有煮啦!!
但因為那天比較累
所以有偷懶一下，比較隨便一點
就沒有放上來獻醜啦!
這週好多菜色，事前準備功夫超多
真是有點累到了
煮完整個肩頸超痠痛的~~~~~嗚嗚嗚
不過這星期的菜色
每個都超~~好~~吃~~
整個超有成就感的說!!!
哈哈~~就讓我來介紹今晚的菜色吧!!
珍珠丸子
蒸過很多次肉丸子之類的料理
第一次嘗試做珍珠丸子
不難，就是事前準備工作很多XD
成品超漂亮，今天味道也調的超讚~~
成就感滿分啊!!!
材料：絞肉約一斤多、新鮮蝦子6隻、青蔥一支、荸薺7-8粒、新鮮香菇3-4朵、薑兩片、
雞蛋1顆
調味料：醬油、鹽、米酒、白胡椒粉、太白粉2茶匙
外層沾料：糯米1杯(長糯米圓糯米都可以)
步驟:1
1. 糯米浸泡冷水1小時、豬絞肉用菜刀再剁細一些(或是請豬肉攤絞兩次)、蝦子
剝成蝦仁去腸泥剁成蝦泥、青蔥切末、香菇泡水切細末、荸薺切小塊、薑切末備用。
2. 絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻。
3. 手稍微有點水份，肉餡用手捏取適當大小，在手心中滾圓。
4. 把浸泡好的糯米水倒掉，肉丸子在糯米上滾動，均勻沾上糯米粒。
5. 處理好的丸子間隔整齊放在盤上(底下也可以鋪上白菜葉)。
6. 大火蒸12分鐘即可。(或是電鍋外鍋一杯半水)
香煎味噌豬頰肉
豬頰肉是在cosco買的
油花分布超美麗
感覺就很好吃
想了半天要怎麼料理
看到冰箱裡的味噌
就來做個" 香煎味噌豬頰肉"吧!!
這道這道的味道~~~太推了!!!!(流口水中)
材料:豬頰肉適量、味噌一大匙、米酒、黑胡椒適量、辣椒一支、七味粉適量
作法:
1. 豬頰肉切條，用味噌、米酒、黑胡椒醃製30~60分鐘、辣椒去籽備用。
Ps. 味噌的份量要夠，要所有的豬頰肉都均勻的塗上喔!!
2. 鍋中加入一些油後開火，熱鍋後加入醃好的豬頰肉煎至兩面焦黃，加入辣椒和
一點點七味粉稍微拌炒即可。
蘑菇燒豆腐
這道我做的份量比較多
小家庭可以直接減半喔~~
今天的豆腐，煎的好水~~心情真好!!
材料：板豆腐2塊、蘑菇一盒、薑片2~3片、洋蔥半個、木耳4朵、黃椒1個、鹽、白胡椒
、米酒、醬油 1大匙、味醂一點點(可省略，或加一點糖)、高湯一碗、蔥一根
作法:
1. 蘑菇洗淨切片、板豆腐洗淨切片、蔥切成蔥花、洋蔥切絲、木耳切丁、黃椒洗
淨切小塊備用。
2. 鍋中放入一些油後開火，將蘑菇片以小火煎至金黃後盛起備用。
3. 同一鍋，加入一點油後開火，將豆腐放入平底油鍋以小火煎至表面焦黃盛起
備用。
4. 同一鍋，加入一點油後開火，爆香蔥花、薑片及洋蔥。
5. 加入昆布高湯(或水)，放入豆腐，加入醬油米、酒、味醂、鹽、白胡椒，均勻
攪拌後，加入豆腐及木耳丁加蓋以中小火燜煮3分鐘。
6. 再放入蘑菇、黃椒丁煮2分鐘即可。
蜜汁甜不辣
老公喜歡吃甜不辣
不過這類加工食品
在家裡出現的機會不多
今天放縱一天囉~~
不過啊~~像這類的加工食品，包括甜不辣、豆乾、豆皮等等
我都會先川燙過後再料理
把不好的東西先燙掉
提供給大家參考囉!!!
材料：甜不辣適量、蒜末、白芝麻
調味料：冰糖、味霖、酒、醬油少許
做法：
1. 鍋中放入一點點油後開火，將甜不辣煎至表皮金黃後盛起備用。
2. 同一鍋，加入一點點油，爆香蒜末，下醬油、少許味霖、冰糖、酒、一些水，
中火收汁至濃稠，下入天婦羅條拌勻，上桌前灑下白芝麻即可！！
最後加上"香煎肉魚"
還有燙花椰菜
快開飯吧~~今天累死了