hi 大家好
因為在大陸工作，盡量自己煮，所以前幾天買了一塊梅花肉來自己煮
也因為這邊的豬肉上次買了一小塊，腥味很重
所以這次在料理前就先跑活水
我是冷水開最小火就放下去讓他泡著
裡面加了薑跟一點鹽巴
因為肉多（買了4斤），大概煮了45～60min左右看完影集才想到把它撈起來
切開的時候還沒全熟，裡面很是粉嫩的粉紅色，而且很軟嫩看起來不錯
洗乾淨以後我把一部分切薄片當天煮麵用
另一部分切塊，用砝狼鍋跟白菜頓了一鍋
首先是煮泡麵用的薄片，我是煮泡麵，所以就跟以前在台灣煮法一樣
直接水煮開就丟下去煮，東加西加全部煮到水滾一會兒就熄火裝碗！
但是吃起來很柴...沒想到這麼薄也可以這麼柴，真讓我驚訝
再來是我那鍋大的，當天大概燉煮了5個小時，前一個半小時是蘿蔔
後面才放了肉跟蜂蜜下去，最後的成果肉也是柴柴的
吃起來反而有牛肉的口感...但我確定這是豬肉XD
切肉的方向我想影響應該沒那麼大，因為我在台灣也買過肉也都隨便切，但都沒這問題
所以請問一下有什麼方法可以讓豬肉變得軟嫩好吃阿
謝謝大家XD
btw 我有起油鍋大火炒一盤肉片 也很硬...