想請問大家，正確的蒸魚步驟是什麼？
我不知道是不是我方法錯誤，每次蒸出來的魚都亂七八糟 = =
我沒有專門的蒸鍋，蒸魚的方法有兩種：
1. 一般炒鍋裡放很多水，魚放在盤子裡，盤子放在炒鍋裡，蓋鍋蓋，開火蒸。
這種蒸法有兩個問題：1) 水蒸氣都跑到盤子裡了，最後魚都泡在水裡，根本
就是水煮魚 = =
2) 水放不夠多很容易鍋子乾燒。水放的多，蒸上來的水
會跑到盤子裡。
2. 大同電鍋。鍋子不夠大，魚買稍微大一點的話，魚就必須扭曲的進鍋裡。
最後蒸完魚四分五裂 = =
這個蒸法也有水蒸氣冒到魚的盤子裡的問題，又變成水煮魚了。
請問我是哪裡作錯了？要如何才能蒸出完整的魚？
謝謝。