圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/45790624
以下為純文字心得：
因為這陣子阿德媽太常自己製作手作點心了，
德爸也提出要不要過年自己來做年糕？
有講述到阿嬤的故事，他從小吃著萬金阿嬤做的紅豆年糕長大，
那個甜蜜蜜而黏膩的好滋味，讓他難以忘懷！
其實本來想做芋頭糕，但因上次德媽製作的紅豆餡餐包，
有自製過蜜紅豆餡，所以德爸就點菜～”紅豆年糕”；
為了追尋阿嬤的味道，德媽的第一次使用水磨圓怴A
自製蜜紅豆，再來蒸紅豆年糕。（比較可惜的是沒有使用竹蒸籠......XD）
找到了一篇非常實用的文章：
滿滿紅豆的紅豆年糕（用圓糯米）+ - 琳達公主的烘焙筆記
琳達公主有把製作紅豆年糕分成五等級星的難易度，
德媽也只想挑戰四顆星：糯米+自製蜜紅豆：自己磨米漿兼煮蜜紅豆；
上次嚐試過免浸泡直接煮蜜紅豆，這次想用電鍋試煮看看！
自製紅豆餡～（抹茶）紅豆內餡小餐包
預先準備器具：鋁箔容器15.7*5cm 底 12.3cm（此份量可製作2個）
免浸泡、用電鍋煮法的蜜紅豆【材料】
紅豆150g、白開水300g、鹽2g、糖80g（二砂30g，冰糖30g，黑糖20g）
＜白開水是紅豆的二倍；糖的部份可以依個人喜好再增減量＞
【作法】
1、紅豆加材料外的水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮。
（這個步驟是為了丟掉紅豆的澀味）
2、直接加入材料中的白開水放入電鍋蒸，外鍋加一米杯的水，
跳起來悶30-1小時，此時紅豆還很硬！水份也還很多。
（直接放鍋底蒸，受熱較高，悶時也較省電）
3、將紅豆上下翻動一下，再重複步驟2一次，
煮二次後，紅豆已鬆軟，水份也乾了。
4、撒上糖、鹽，用木湯匙輕輕攪拌均勻（不用剁碎），
外鍋放半杯米杯的水再蒸一次，
跳起來後再拿出來就可以看到紅豆又出水了。
（有加糖及鹽，原本吸飽水的紅豆會出水是正常的）
5、蜜紅豆放涼後拿去冰箱冷藏，水份又會被紅豆吸回去，
這樣蜜紅豆即完成！
紅豆年糕【材料】
圓糯米1杯、白開水 140g、赤砂糖 50g、自製蜜紅豆
【作法】
1、圓糯米洗淨後用材料的水浸泡至隔夜，泡好的糯米與水齊高了！
（而且靠近聞，會傳出濃郁的糯米香氣哦）
2、圓糯米與浸泡的水用攪拌器攪拌1分鐘，
再加糖打30秒，米漿稀稀水水的而且細緻，打越久越濃稠。
3、拌入所有的蜜紅豆，再拌勻。
4、先將圓模塗上沙拉油（之後要脫膜用）。
5、外鍋3米杯水，放蒸架上蒸，用盤子或鍋蓋蓋上年糕，
水氣才不會積在年糕上。
6、蒸熟後，先放涼，再用筷子插入拔出看看，
無沾黏表示熟了（用糯米製成會有點黏是正常的哦）；
年糕放涼後再抹些沙拉油在年糕表面避免乾掉。
7、包上保鮮膜，再放到冰箱冷藏一天。
切開後，滿滿的飽滿紅豆粒，因為已經是熟的，我們全部切著就直接吃了，
德媽因為有減糖，特別適合長輩、大寶寶、三十歲後的大人享用品嚐喔！:D
還有一定要跟蛋液一起，入鍋煎至軟，吃過的都說讚！
這也是最常見的作法。
還有用混飩皮包起年糕再酥炸或酥皮包起年糕再烤，
或者是包上春捲皮，再塗上蛋液整齊排列杏仁片下去烤，
可參考Cecillia優雅過生活: 年糕這樣吃更美味，
也有看到小小米桶的分享文酥皮年糕－年糕三吃；
文內也有提到小小米桶媽的創意吃法，就是將麵粉、糯米粉、蔥花、
鹽、油、水，拌成麵糊後，再將年糕裹上麵糊，
放入油鍋中，炸至外表金黃酥脆，口感一定酥脆而且有甜鹹滋味！
而德姨還一直希望德媽做黑糖糕，
黑糖糕比起需要熬煮蜜紅豆的紅豆年糕反而容易許多！
之後再來滿足德姨的小小心願啦！