今天來介紹「青苗蒜醋炒沙魚腹」做法
圖文步驟請參考網誌http://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/199374529
材料：沙魚腹、青蒜苗、薑片、辣椒
調味：醋、醬油、米酒、麻油
Tips：沙魚肉挑選腹部內側的區塊肉質較鮮嫩、燒煮後的口感也是入口即化唷~
步驟1：起油鍋、爆香薑片、青蒜苗白段的部分一起下鍋
這邊使用一般沙拉油即可，麻油之後才使用
步驟2：沙魚肉入油鍋煎翻炒
步驟3：加入調味，順序是：
→ 烏醋 (多一點)
→ 米酒 (可加可不加)
→ 醬油或鹽巴 (少許)
步驟4：加入調味後，就可以把青蒜苗末端綠色的部分，倒入鍋中翻炒數下
Tips：青蒜末綠色葉子這樣子才會綠綠的漂亮唷~
步驟5：起鍋前，淋上幾滴麻油增加香氣，翻兩下就可以起鍋囉
來看成品！鏘！鏘！鏘！「青苗蒜醋炒沙魚腹」上菜囉~ https://goo.gl/dq2qgK
簡單的「青苗蒜醋炒沙魚腹」料理，輕輕鬆鬆搞定！
除了乾煎、清蒸、燉煮，這次使用類似紅燒的概念，烏醋也讓魚料理多了一項變化
平常也會將這道菜做成便當菜色，除了隔天微波便當一樣美味之外，烏醋的醬香湯汁
也非常下飯
不管是家人共進的晚餐，還是大人口味的下酒菜，都是不錯的選擇唷~