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【小廚娘上菜】乾煎干貝鮮蝦佐芥末籽油醋、大蒜烤全雞、羅宋湯
小廚娘我啊~~
睡不好兩個星期了XD
睡眠真的太重要了
睡不好對什麼都提不起勁
真的好累~~
話說謝老大出差日本8天
終於回來了~~
一定要好好準備的啊!!
不過體力真的不好，沒有準備太多大餐
最近好愛西式料理喔~~
乾煎干貝鮮蝦佐芥末籽油醋
買了老公很愛的新鮮干貝
搭配新買的芥末籽醬
好搭好搭啊
這道料理~簡單~又美觀
很適合當宴客料理
參考食譜Penny(http://pennyanita.blogspot.com/2015/06/blog-post_27.html)
有稍微調整材料與做法囉~~
材料：干貝數顆、蝦子數尾、小番茄4顆、香瓜4片、檸檬皮削一點點
油醋醬汁：橄欖油 3大匙、檸檬汁 2大匙 、芥末籽醬1小匙、蜂蜜1茶匙
怎麼退冰？ 我習慣前一天晚上先放到冷藏庫去慢慢退冰，等到隔天要用就剛剛好，
而且它退冰之後，一樣鮮嫩，你看下圖就知道了～～感覺超級新鮮！
作法：
1.解凍：從冷凍庫取出後，放冷藏室解凍。如果要加速解凍，可把干貝放塑膠袋內綁好，然後沖水，請不要直接把干貝泡水，一來干貝甜味會流失，二來干貝吸進更多水，不好吸乾。解凍後用廚房紙巾徹底吸乾。
2.調醬汁，把所有醬汁材料加入攪拌均勻即可。
3.蝦子去殼留尾、去腸泥、切香瓜、小番茄、削檸檬皮削。
4.平底鍋加一點油熱鍋（可到水珠快跑的地步），轉中火放入干貝和蝦子兩面各煎2分鐘，拿出擺盤。
5.擺盤：先放置香瓜切片、疊上鮮蝦、干貝，再用小番茄片點綴，
6.最後淋上醬汁，刨上檸檬皮屑放干貝上點綴。
大蒜烤全雞
網路上烤全雞的食譜相當多
綜合了比較簡單上手的作法
提供大家參考
腹部塞檸檬的作用是軟化雞肉
可以使雞肉更嫩喔~~
全雞內餡：一整顆大蒜剝好、一顆檸檬對半切好
醃雞調味：橄欖油2大匙、鹽1/4茶匙、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙、義式香料少許
墊底蔬菜：洋芋1-2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、鹽及黑胡椒粒適量
前一晚：
1.雞頭剁掉，一整顆大蒜剝好、一顆檸檬對半切好塞於全雞腹部。
2.醃雞調味均勻塗抹於全雞放置冰箱冷藏一晚。
當天：
1.蔬菜洗淨去皮切塊狀
2.烤箱預熱200度
3.平底鍋中倒入適量橄欖油後開火，將所有墊底蔬菜放入翻炒3-4分鐘。
4.加入適量的鹽及黑胡椒粒拌勻即可。
5.炒好的蔬菜倒入不鏽鋼深烤盤中。
6.全雞拿出來後，用1根綿線將雞腿稍微綁住固定，外表抹些橄欖油
7.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤90分鐘
*時間到用小刀稍微剝開雞腿部位確定是否烤透
放在漂亮的盤子上，呵呵
羅宋湯
之前煮過西式的蔬菜湯，和羅宋湯有些類似
那時煮太酸了一點XD
今天加了牛腩煮成了羅宋湯
調味將將好
很~~滿~~足~~
材料：牛腩6塊、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2條、洋芋1/2個、牛蕃茄2顆、高麗菜5片
調味料:鹽、黑胡椒適量、蕃茄醬3~5大匙(蕃茄醬請慢慢加，依自己喜歡的酸度增減)
步驟:
1.牛腩切小塊、紅蘿蔔、洋芋、牛蕃茄、洋蔥切小丁、高麗菜切絲備用。
2.鍋中倒少許油，將牛腩放入中小火炒至變色就關火。
4.燒一鍋水，將炒好的牛腩放入煮沸，並將浮沫撈起。
5.原炒鍋將所有蔬菜丁放入中翻炒2-3分鐘。
6.炒好的蔬菜加入到牛肉湯中煮沸。
7.然後加入調味料(不要太鹹，還要熬煮一段時間) 。
8.蓋上蓋子小火熬煮約40分鐘即可。