上個月剛買了阿媽牌生鐵鍋
這一個月來都覺得頗好用~
昨天想作鳳梨魯肉，加了一小杯檸檬汁燉煮
起鍋後才發現鐵鍋底部像是被腐蝕了一樣呈現一片白
滷肉的肉汁也變成灰灰的
嚇得我立刻把魯肉全部倒掉...
清洗完鍋子用餐巾紙擦拭，發現餐巾紙上全都是黑的
好懊惱自己都不懂鍋子的屬性..
之前才剛燒壞一個不銹鋼鍋作鹽焗蝦
然後大家才教我，不鏽鋼鍋不能空燒
所以我的鐵鍋是完全壞掉沒救了嗎?
可以順帶問大家，到底還有哪些鍋子禁忌阿阿~~~
附上圖片
http://imgur.com/a/gAc6y
http://imgur.com/eQAhUVM

這是生鐵鍋.........？？

阿~我也不曉得耶，網路上有名的阿媽牌，網頁寫生鐵鍋沒錯

這只是露出原色而已 刷乾淨洗完記得烤乾就好

嗯，有人可以解惑一下鑄鐵鍋和生鐵鍋差在哪嗎？

鑄鐵鍋一般是鑄造的厚度較厚較脆，摔了可能會裂，熟鐵鍋去蕪存菁過了韌性較高可以做到較輕薄…簡單的記法XD這鍋子沒問題，酸性食材煮太久鐵鍋會變這樣灰灰，重新塗油膜養鍋就好煮出來灰灰的話鐵味應該很重，還是不要吃了酸性的番茄汁檸檬汁鐵鍋都可以下，但下鍋後稍微拌炒一下收湯汁就要立刻起鍋，短時間不會影響到調味和鐵鍋，長時間燉煮就不適合，內部有上琺瑯的才能燉煮酸性食材

大感恩C大解惑,幸好還有救,我家老公說我是鍋子殺手新手時不懂都買不沾鍋,用壞兩個之後再也不敢買不沾,鐵鍋耐操

不鏽鋼不要長時間空燒都還好吧...