作者:
eveno (eveno)
2016-05-26 21:16:32http://i.imgur.com/HiEexej.jpg
拿雪蓮子跟紅薏仁燉煮甜湯
但雪蓮子會脫殼，跟雪蓮子仁分離
（如照片右下方）
Google了「雪蓮子 殼」
但怎麼大家好像沒這困擾
回想起來
我在外面的冰品店吃過的雪蓮子是沒殼的
想請問的是
我是不是少了什麼步驟
應該去殼嗎？怎麼去？
還是應該保留殼
但又該怎麼煮才不會脫殼呢？
感謝回覆先
作者: fourcats (肥貓) 2016-05-26 23:25:00
用"外皮"去google，有一篇是新鮮的雪蓮子，像毛豆莢可能去莢的時候豆子外膜沒去掉←以吃毛豆莢經驗推理
作者:
c1inique (c1inique)
2016-05-27 11:05:00看過人家說煮熟冷凍過後會比較好去殼 但是我還沒試過XD
作者:
eveno (eveno)
2016-05-27 15:06:00去逛台北建國花市看到有人賣就買了，不過不是台灣種的
作者:
Agneta (阿妮塔)
2016-05-27 15:29:00買乾貨的話有先泡開嗎？
作者: yo3229 (createhexfile) 2016-05-27 17:54:00
要先洗乾淨，再泡一個晚上才能煮～
作者:
eveno (eveno)
2016-05-27 18:00:00請問泡開是指泡了之後殼會掉嗎？
作者: lavieenrose (rose) 2016-05-28 01:18:00
我做hummus時是用電鍋蒸熟透後放涼再用手一顆一顆剝皮熟透了很好剝，用手指一捏就會分離
作者:
roxy96 (小秀蜜*小米兒*)
2016-05-29 10:46:00原來雪蓮子就是鷹嘴豆！（筆記）