想請教大家，
已洗淨切塊稍微燙過後冷凍的花椰菜，
料理上該注意什麼呢？（預計的作法是用蒸的）
之前空心菜冷凍過後解凍才炒，結果非常悲劇......
(冷凍前沒有燙過，僅洗淨切段)
爬文之後發現問題好像是出在不該解凍應直接使用？
所以花椰菜也是無須解凍、
直接比照新鮮花椰菜的料理方式做就好了嗎？
感謝~
作者:
k37440 (k37440)
2016-06-01 01:13:00冷凍花椰菜不好吃，適合久煮或搗泥或燉肉之類
作者:
zvezda (star)
2016-06-01 01:48:00不須解凍 不過冷凍過的會容易軟爛 如果不喜歡軟爛口感 別煮太久
放到電鍋蒸 有味道就可以切掉了會有花椰菜的味道飄在空中 就要趕快拿起來
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-06-01 08:44:00感覺根莖類以外的蔬菜冷凍後口感都很糟……
放入燉菜裡 勾芡料理 或焗烤都可以 不用切洗很方便直接吃的話微波就好
我住日本 平常都買冷凍花椰菜 料理就是燙過之後拌鰹魚醬油 或者跟白飯肉醬起司一起烤 冷凍花椰菜是我很重要的蔬菜來源 日本超市賣五百克 200日幣以內
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2016-06-01 20:20:00樓上好幸福…台灣沒這種CP值這麼高又方便的產品可買
今天不解凍放了兩刻度米杯的水用電鍋蒸 口感ok~感謝大家!