圖文版 http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/46274479
文字版
昨晚做的糖醋雞丁，分享我的作法~
材料ㄧ
雞丁400g
黃椒一顆
紅椒一顆隨意切
小黃瓜一條切塊
鳳梨罐頭之鳳梨片四片
太白粉水(勾芡用)
材料二醃雞丁
醬油10CC
香油適量
胡椒粉適量
玉米粉適量
炸雞粉適量
材料三糖醋醬
烏醋5CC
醬油5CC
白醋25CC
番茄醬60CC
白砂糖一湯匙(約5g)
鳳梨罐頭之鳳梨汁50CC
做法
1.將材料切好，雞肉抓醃好，然後糖醋醬調好。
2.將油倒入油鍋中，油不要太多就夠炸蔬菜和
肉的量就好，算是半油炸的做法，也加快烹
調的速度。先炸黃紅椒和小黃瓜，撈起後，
讓油溫升高後再下雞肉。
(如果不喜歡先過油的人就直接炒，
不用過油，但因為我喜歡過油和雞肉有炸過酥酥的口
感，如果沒要過油，炸雞粉就不用加嚕!)
3.都過油撈起後，就將多餘的油先倒出，
此時不用再加油，原鍋有殘餘的油，下一點蒜爆
香，接著下黃紅椒和小黃瓜，在來下雞肉和
鳳梨拌炒均勻後，加入調好的糖醋醬，一樣拌
炒均勻。
4.起鍋前慢慢加入太白粉水勾芡，
讓糖醋醬能包覆住每個食材。
5..盛盤，開動!