最近親戚們的長豆(菜豆仔)盛產 拿了好多來我們家
http://i.imgur.com/mRer457.png?1
平常的煮法有清炒 水煮 或是煮湯
可是我很討厭長豆吃起來會在嘴裡發出"拐yo拐yo"的聲音
煮久了還是會有一點
請問有甚麼其他的料理方式可以去除或改善它的口感呢??
謝謝~
感謝大家給了好多建議
因為菜豆仔很多 我會慢慢嘗試
之後再來分享～～
作者:
brendal (mm)
2016-05-30 23:38:00切很短像顆粒狀，不用嚼就吞下去
用油乾煸 小火煸到軟 調味醬油/糖(味霖)/辣椒 好ㄘ或是煮豆子稀飯 先炒過再下去跟生米一起煮 熬久一點
作者:
zvezda (star)
2016-05-31 01:51:00我家通常是燙軟以後加醬油跟醋燉煮 會煮到軟爛的狀態所以好像從來沒有發生過你說的困擾...對了 我媽煮會加一點糖
作者:
c414013 (Claire)
2016-05-31 03:22:00切小小段,跟檸檬汁 辣椒 醬油 蒜頭 絞肉一起炒,酸酸辣辣很下飯，昨天剛炒
作者: ace68102 2016-05-31 05:49:00
燙熟拌大蒜加點鹽巴就很好吃了
我才喜歡吃那個"拐yo"的口感耶XDD還有四季豆 爆蒜頭超好吃~
作者:
imanikki (とっつぁん(′‧ω‧‵))
2016-05-31 09:49:00炸成天婦羅應該可以"干擾"一下那種口感XD
作者: sychang0807 2016-05-31 09:56:00
曬干
作者: MJP (水瓶) 2016-05-31 10:58:00
我都煮菜豆飯，ㄧ鍋方便又好吃！
我也愛這種豆子..就脆脆的，試試看乾扁四季豆的作法呢？
煮熟打成泥加白醬做濃湯如何是麻煩了點 但是就不會拐yo了 跟花椰菜濃湯有90%像
爆香蒜頭 炒豆子 翻炒後加水淹過豆子煮到軟 最後+鹽口感就變成很軟 不用咬就會散開
作者:
linche (伏特加)
2016-05-31 17:17:00菜豆粥，我的最愛
作者:
wenOWO (阿雯ㄦ)
2016-05-31 17:25:00曬乾 煮湯
作者:
aqsss (5566得第一)
2016-05-31 17:37:00有畫面 我也很討眼拐yo 會起雞皮疙瘩><
作者:
cineyy (cineyy)
2016-05-31 19:47:00蔬菜咖哩有吃過加長豆，煮得很軟覺得完全不會乖也有炒軟加起司焗烤的，好吃不會乖，當然咖哩起司是絕配可以一起來XD
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2016-05-31 19:58:00煮軟爛一點。
切小丁，和絞肉一起炒，再加點醬油、豆瓣醬、一點糖，微辣很下飯哦！
作者:
diorbear (暑假天 運動天)
2016-06-02 01:27:00拐yo好傳神XD
作者:
unfair (怕魚的)
2016-06-02 09:00:00最喜歡菜豆稀飯
作者: camu 2016-06-02 12:40:00
我也不喜歡拐yo拐yo的聲音，會讓我邊吃邊起雞皮疙瘩QQ
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2016-06-05 11:12:00味噌 排骨 加水 小火燉到爛
作者: imbtw 2016-06-06 18:55:00
拐yo拐yo XDD 我是煮軟爛