小弟高雄人 一年前辭掉了工作回來高雄從事家族經營多年的餐飲業
從什麼都不會到現在有了一點基礎的餐飲知識
這陣子一直有想要進修的念頭
不知道是要到外面所謂的餐飲補習班比較好還是去念餐飲學校的夜間部呢
看了高雄除了高餐的推廣教育中心幾乎沒有什麼好的課程(有很多課程還招不滿人
大部分很多各國食用的料理班 好像都是在台北(上網光看就好多阿
本身目前只有將家族的那幾道簡單料理複製的能力對於餐飲
感覺還是有很多的不足
上網查了一下高餐西餐以及中餐又沒有收進修部
北部的開平進修不好像也無類似的科系
不曉得如果想在最短時間內
提升餐飲技術知識
是去念進修部好(開平 高餐或其他學校
還是參加台北很多仿間有請名廚來的廚藝教室繳學費學習呢(不曉得那成效是否好
有親戚在北部無住宿問題
本身已經已經要28歲所勝時間不多
但自己是願意拼的人
希望板上各位能多給點意見 感謝!

高餐推廣教育也有證照班... 技術知識方面就是這個吧

妳想進修的是什麼呢?技術的話是需要下功夫的，去業界內場實際闖闖才會知道，餐飲管理的話還是要試個夜間部或二專二技之類的

其實就我所知的高餐推廣班其實比較像是給你食譜跟做法，然後老師示範給你看，你自己再做一次但是，這就代表學會了嗎？再來依原po的狀況，應該還需要學習到一些管理吧？成本控制,行銷通路,採購驗收等等印象中推廣班好像沒有相關課程建議還是可以去上一些廚藝課程，了解一些中西式料理手法與基本概念，但是更多是需要自我實做驗證與練習。再來要多讀相關餐飲管理,食材認識與烹飪的書籍請教相關行業的朋友或老前輩經驗談花大錢要速成，在餐飲這塊有難度，建議一步一腳印去學習，比較踏實，也比較不會覺得花了冤枉錢

藍帶學院開課了哦 。推廣一下

樹德家商市民學苑