[問題] 小黃瓜的食譜 ya9945129 PTT批踢踢實業坊

[問題] 小黃瓜的食譜

作者: ya9945129 (mini_m) 2016-06-09 20:52:18

媽媽自己種了小黃瓜，每天都會看到他摘一堆小黃瓜回來。
已經做了超多罐愛x味脆瓜，每天都會吃炒小黃瓜、醋拌小黃瓜...太崩潰了
記得以前吃過一種醃黃瓜超好吃，最近真的超想念那個味道！
感覺是有先把小黃瓜鹽醃，不知道有沒有日曬，然後調味。吃起來鹹鹹甜甜的，有加辣椒
，到處google
都沒有看到類似的食譜，想請問各位料理前輩有沒有這類型的私房食譜可以分享？
看起來有點類似這樣（搜尋自Google)
http://i.imgur.com/y6wXnsD.jpg

作者: nicklee0921 (Nick) 2016-06-09 21:33:00

我都洗乾淨直接沾鹽吃

作者: cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了) 2016-06-09 21:38:00

日本人冰涼後直接抹味增吃也很讚！

作者: zxc9411 (zzz) 2016-06-09 22:52:00

1. 切塊拍打加鹽脫水軟化，洗淨後加蒜頭辣椒些微糖跟鹽。2. 洗淨放乾，切片加鹽加芥末

作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2016-06-10 03:41:00

小黃瓜劃刀痕，用鹽麴覆蓋，丟到冰箱八個小時左右，把鹽麴用水沖掉，切片超下飯，單吃也很好吃，我常作。想更重味可以在更久，不過我沒放超過16個小時過。啊，小黃瓜用鹽麴覆蓋後要用密寶諾封好，盡量把多的空氣擠出來。

作者: zxc9411 (zzz) 2016-06-09 22:05:00

1. 切塊拍m打加鹽脫水軟化，洗淨後加蒜頭辣椒些微糖跟鹽。2. 洗淨放乾，切片加鹽加芥末

作者: camapleaf 2016-06-10 21:23:00

有在食譜app上看到小黃瓜檸檬水,天氣熱弄成喝的應該消很快

作者: groundnut (花生) 2016-06-10 23:13:00

果汁+1，蘋果+奇異果+小黃瓜再加一點梅子漿滿好喝的

作者: zxc9411 (zzz) 2016-06-11 04:31:00

不是純沾芥末... 是用來醃製幾天後再吃忘了說加糖...

作者: issuefaz (cool9898) 2016-06-11 15:04:00

我都加鹽加醋加一點辣椒，放冰箱淹個幾天

作者: Sva (4/28-5/3無法上站) 2016-06-11 16:12:00

鹽麴自己做很便宜喔～外面一小罐賣很貴都不敢豪邁地用

作者: hopesimple (簡單) 2016-06-12 15:37:00

先用鹽巴抓過，再用梅粉+糖做成涼拌黃瓜也好吃

作者: q822 (q822) 2016-06-13 22:44:00

在大陸喝過小黃瓜汁，味道還不錯

作者: z821215100 (Well) 2016-06-14 08:15:00

買過小黃瓜豆漿意外的好喝很爽口

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