最近煮了雞湯
因為沒時間去熬雞骨所以試了雞湯塊
一試發現味道驚人
那個香味是以前燉了好久雞骨也沒辦法有的味道
想請問各位神人雞湯塊煮湯那種口味要如何用天然食材調理出來呢

那是化學的捏～～

我反而很討厭雞湯塊的味道耶...

不喜歡雞湯塊口感，寧願辛苦點 自己熬，或是簡單煮雞湯就好。

排骨，高粱，乾海帶，雞半隻帶爪，金華火腿，蛤蜊。大概這樣吧，下重本就再加放干貝、鮑魚、猴頭菇，味道會更鮮甜，肉類都燙過一次，金華火腿要燙過後刷，切記水滾燙過就好，之後，連排骨送進電鍋蒸，外鍋兩杯水，蒸完後，肉類下鍋開始熬，小火慢燉三小時，海鮮與其他後下，繼續兩小時。詳細材料我要回去翻筆記才知道，不過大致上料要佔鍋子一半，水要蓋過料，八九不離十。放海鮮就是取鮮味，靠金華火腿提味。這樣炮製，五個小時。鹹味自調，越鹹越鮮，但仍適當就好，照理來說，金華火腿的鹹應該能把味提出來，不過我吃重鹹。台北有一家驥園，賣的雞湯很好喝，味道夠重，追求重口味可以試試看，也省去五個小時的功夫了。不否定雞湯塊的便利性，但是要熬出那種化學配的鮮甜就是這麼費工，很麻煩的。附註：干貝與鮑魚是乾貨，鮑魚要用還有一個泡發的程序，相當麻煩。建議用猴頭菇，比乾鮑便宜不少。

謝謝樓上提供的方法!!!筆記ing

如果要熬出市售雞湯塊的味道，不用動到金華火腿或干貝這類厲害的食材，一大把柴魚片+2大片昆布+4-5朵大乾香菇+帶皮雞胸+一碗蛤蜊，熬1公升高湯應該沒問題，對了，最重要是熬之前就要加2-3克的鹽，這樣鮮味才會出來

樓上那已經不是雞湯了

你會覺得雞湯塊好喝那是因為你吃不出雞肉原本的味道