排骨,高粱,乾海帶,雞半隻帶爪,金華火腿,蛤蜊。大概這樣吧,下重本就再加放干貝、鮑魚、猴頭菇,味道會更鮮甜,肉類都燙過一次,金華火腿要燙過後刷,切記水滾燙過就好,之後,連排骨送進電鍋蒸,外鍋兩杯水,蒸完後,肉類下鍋開始熬,小火慢燉三小時,海鮮與其他後下,繼續兩小時。詳細材料我要回去翻筆記才知道,不過大致上料要佔鍋子一半,水要蓋過料,八九不離十。放海鮮就是取鮮味,靠金華火腿提味。這樣炮製,五個小時。鹹味自調,越鹹越鮮,但仍適當就好,照理來說,金華火腿的鹹應該能把味提出來,不過我吃重鹹。台北有一家驥園,賣的雞湯很好喝,味道夠重,追求重口味可以試試看,也省去五個小時的功夫了。不否定雞湯塊的便利性,但是要熬出那種化學配的鮮甜就是這麼費工,很麻煩的。附註:干貝與鮑魚是乾貨,鮑魚要用還有一個泡發的程序,相當麻煩。建議用猴頭菇,比乾鮑便宜不少。