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PTT 食譜輕鬆讀
酥皮的奶油量是塔皮的3倍唷!!!!!
6個杯子蛋糕大小的量
材料:
塔皮材料:
1. 低筋麵粉 150g
2. 糖粉 30g
3. 奶粉 15g (沒有奶粉可以用怕瑪森起士粉代替唷!)
4. 無鹽奶油 80g (室溫放軟，切小丁)
5. 蛋黃 1個
6. 鹽 1/4茶匙
蘋果準備:
1. 蘋果 3 顆 (不用削皮，切博片)
2. 蘋果切片後先泡鹽水或檸檬水
烤箱預熱: 180度C (356度F)，大約要預熱11分鐘才可到達
步驟
1. 將奶油塊攪拌成乳霜狀 (就像夜霜一樣唷)
2. 加入糖粉混合均勻
3. 再依序加入蛋黃跟奶粉攪拌均勻 (蛋黃要確實混合均勻後才加入奶粉)
4. 將麵粉過篩，分成兩次加入，用橡皮刮刀由下往上混合
5. 將混合均勻的麵糰，放在保鮮膜中包起，並將形狀整理成長方型後放入冷凍庫20分鐘
6. 在等待的過程，可先將瑪芬烤模的每個洞先抹上奶油，然後灑上低筋麵粉轉一傳，
之後將多餘的低粉倒掉 (或是可以直接偷懶放入蛋糕紙杯)
7. 在切片的蘋果上灑上砂糖 (如果喜歡肉桂粉的味道，可以灑上肉桂粉)，然後放入
微波爐加熱40秒，蘋果加熱軟化即可
8. 將冰硬的塔皮取出，桿成約1公分的長方形，並等分成6小個長方型
(小的長方形，寬約6公分，長約25公分)
9. 烤箱可以先開下去預熱了
10.接下來的步驟請參考下圖解
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1465677317-2071404145_n.png?v=1465677318
1) 將加熱過的蘋果片，依序平鋪在塔皮的上半部。
貼心叮嚀：蘋果可重疊1/3，另外
塔皮的前後留約0.5公分不要鋪蘋果，會比較好捲
2) 鋪好後，可以抹上果醬或巧克力...但因為這是低熱量，所以我就省略了
3) 將下半部的塔皮蓋上來，可以方便固定蘋果片
4) 依照標示的方向慢慢捲起來
5) 捲好的玫瑰蘋果塔，放進烤盤中，
再用手指頭輕輕的幫花辦整型成盛開的樣子，然後就可以進烤箱了!!!
11. 180度C (356度F) 30分鐘後，看到塔皮顏色已經有焦黃色就可以出爐囉!!!
照片中有香草杯子蛋糕來串場 哈
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1465676774-1191410250_n.jpg
https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1465676794-912745208_n.jpg
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