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蔥雞是韓國炸雞店的基本款之一，在家也可以輕鬆做出媲美韓國炸雞店的好吃蔥雞。
西方的炸雞在韓國發揚光大發展出了各式各樣口味的炸雞，蔥雞是其中一種，幾乎是韓國
每家炸雞店必有的一道基本款炸雞，當然每家的作法都不大一樣。蔥雞最初是起源於韓國
忠清道，因為韓國人把蔥也放到披薩上所以有了把蔥絲也配炸雞一起吃的創意，這樣的吃
法在忠清道流行起來之後，普受歡迎也風行了全韓國。
材料:
雞胸肉塊:2片(378g)
牛奶:3大匙
蔥絲:60g
醃料:
酒:2小匙(10g)
蒜末:1小匙
鹽:1/2小匙
胡椒粉:1/4小匙
沾粉:
太白粉:4大匙
地瓜粉:4大匙
咖哩粉:1小匙
醬汁:
蒜末:1小匙(5g)
糖:1大匙(15g)
胡椒粉:1/8小匙
果糖:2大匙
醬油:2大匙
醋:1大匙
芥末醬:1/2大匙
作法:
1.將雞肉用牛奶浸泡20分鐘去腥，接著準備蔥絲泡水去腥辣。
2.雞肉去腥後瀝去牛奶加入醃料醃20分鐘，接著把蔥絲瀝乾待用，沾粉混和均勻，醬汁也
調和均勻。
3.準備油溫160度的油炸鍋，雞肉醃好後裹好沾粉靜置一會返潮後，抖去餘粉入鍋炸至粉
皮定型成金黃撈出。
4.將油溫調高至180度，將剛炸好的雞塊再回鍋高溫油炸至表皮酥脆。
5.雞塊放到鋪好蔥絲的盤中，最上面再鋪上適量蔥絲，最後均勻淋上醬汁即可。