大家好~
原PO前天趁著週休二日時打算來自製納豆
爬了很多文章跟方法
雖然還是失敗了
(推測可能是電鍋保溫太熱了 加上我用原本的內鍋去發酵
整個鍋體很靠近電鍋內緣 應該是這樣把菌都殺死了)
目前成品沒有牽絲 只有好像滑滑的 然後一點點納豆味
(因為我本身很愛吃納豆 所以我也不知道這味道算重還是輕)
在想這樣的成品還可以吃下肚嗎O_Q?
還是最好不要了呢?
不像外面賣的納豆我還可以勉強吃掉 只是比較在意健康問題
畢竟放了十幾個小時發酵的東西 又沒成功>_<
謝謝大家

納豆的菌在高溫會產生孢子，冷卻時再萌發生長，所以照理說是不會被電鍋保溫的溫度殺死，但最適發酵溫度應該在37度左右，用電鍋保溫的溫度可能太高以致於菌長不好，看要不要移到室溫再發酵一陣子看看但如果成品有疑慮建議還是別吃了吧…

謝謝H大 可是我昨晚以經先冰到冰箱了 應該也不能再拿出來發酵了對嗎?

建議不要 誰知道有沒有不小心培養到什麼雜菌...

電鍋溫度的話我是有看過有人用二極體改裝的 適合拿來發酵的電鍋 你可以爬文看看怎麼改裝http://goo.gl/A7DpNf找到了XDD 據說電鍋保溫可以維持在40度以下

哇 好像很酷 我來研究看看~謝謝:D