大家好，
想請教大家在料理鴻禧菇及雪白菇時，
怎樣處理比較不會有菇菇的怪味?
是否下鍋之前不能用水洗?
之前我試過快速沖洗後下鍋用米酒炒出水，
也試過用過濾水或開水沖過並擦乾再下鍋，
結果還是有怪怪的味道QQ
可是去餐廳吃這種菇菇都很好吃耶！
向大家求教了，謝謝！
我記得是不用洗 我在買的時候都會挑一下外觀 受傷的 不新鮮的(有些菇傘變半透明黃色)就不會拿 那種味道比較重
作者:
lennahc (唷)
2016-06-21 15:59:00用醬油、糖、蔥炒，好吃。煮火鍋也沒味道。
作者:
llove (貓媽媽)
2016-06-21 16:27:00我是加肉醬一起炒～很好吃沒菇菇的味道哦！
作者:
newguest (我不是精靈)
2016-06-21 18:08:00先說看看你之前在外面吃是怎樣料理的才好給意見啊
作者:
vivita 2016-06-21 18:22:00菇不用洗，有土拍一拍或稍微沖一下就好了，不喜歡菇味可以作成三杯，好吃哦
作者:
sanjan (終止代管 自決建國)
2016-06-21 19:03:00我懂那種菇菇怪味!!...香菇杏包菇金針菇都不會有這種怪味
感動樓上懂得XD謝謝大家給的意見，會再試試看不同料理方式外面餐廳尤其是素食只是清炒鴻禧菇、雪白菇或秀珍菇，都很好吃，有菇的清香又沒有腥味，好想自己可以煮得出來那種味道！
我們家把雪白菇加洋蔥炒香,加兩大匙白酒煮過後跟著牛奶打成湯來喝~
我也不喜歡那種怪味@@ 連加到咖哩裡面都去不掉介意炸嗎？ 之前裹粉炸過 就沒有怪味也好吃
作者: drsaheng (Heng) 2016-06-21 21:46:00
我都煮湯或燉飯
作者:
nikee (芳菲)
2016-06-21 22:07:00剛剛跟牛肉炒，好吃
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-06-21 22:17:00有那種怪味通常都有一些不新鮮了 @@剛剛買了杏鮑菇跟洋菇川燙，拌點鹽、橄覽油就好好吃 XD
作者:
riosk (sangHee)
2016-06-21 22:54:00菇不用洗 洗了怪味會變重 用廚房紙巾稍微擦拭乾淨就可以煮了
作者:
zvezda (star)
2016-06-21 23:51:00水洗不影響吧 我都會稍微沖一下也沒有怪味啊@@不知道是不是炒的時候的溫度影響？火大一點試試看
作者:
haciendo (也無風雨也無晴)
2016-06-22 00:05:00馬鈴薯燉肉丟進去一起煮
作者:
wenOWO (阿雯ㄦ)
2016-06-22 02:19:00咦?????為什麼不能洗
作者:
bysider (wasizen)
2016-06-22 03:30:00加沙茶醬一起炒，會很好吃喔
作者: echoli 2016-06-22 03:52:00
加剝皮辣椒一起燉雞湯，很好喝
用鍋子小火悶一下讓菇菇出水再料理，完全不會有怪味喔
作者:
borin (borin)
2016-06-22 15:30:00我拿來炒綠花椰菜
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2016-06-22 15:39:00做成韓式的把味道壓過去
作者:
juicygirl (serendipity)
2016-06-22 16:56:00舞菇味道最重所只買鴻禧菇跟雪白菇
我們家都是不加油直接熱鍋把菇的香氣稍微逼出來後再加水煮湯煮麵，或加油炒菜，沒印象有什麼菇的味道XDD
作者: banana9865 2016-06-25 01:11:00
泡菜豬肉炒菇 很好吃XDD
作者:
qq1217 (...)
2016-06-25 10:04:00打算做成三杯~
作者: nchrist (真的是開始) 2016-06-26 12:43:00
炒蘆筍！