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做法是從椰汁雞肉變化來的，
甜甜的，帶有一點辛辣香料味，又是一鍋料理，不用在爐火前面站太久，
很適合沒什麼胃口的炎炎夏日~
材料（2~3人份）：
米：一杯，洗淨後置於篩網上瀝乾
蟹腳肉：150克
蝦仁：80克
蒜頭：2瓣切碎
紅咖哩：1小匙
椰奶：100 ml
雞高湯：100 ml
鹽、巴西里：適量
做法：
（使用20cm LC圓鍋，下述烹煮時間僅為參考，需依各家鍋子調整）
1. 熱油鍋，下蒜末與蟹腳肉、蝦仁炒至半熟，取出備用。
2. 續以同一鍋，再熱一點油之後炒香紅咖哩。
3. 加入椰奶、雞高湯、米、鹽，一起攪拌均勻。
4. 蓋鍋，以中火悶煮，待沸騰後計時約8分鐘。
5. 放入半熟的海鮮，再煮約2分鐘後關火，繼續悶10~15分鐘。
6. 盛盤，以巴西里裝飾即成。
* 因有幼兒分食， 所以調味料的部分下手較輕。
如果是大人口味，紅咖哩量可以加倍，鹽可以替換成魚露1~1.5大匙，
悶煮時可加入檸檬葉跟切段辣椒同煮。