[問題] 一般麵店會有的牛蒡小菜做法? eversilver PTT批踢踢實業坊

[問題] 一般麵店會有的牛蒡小菜做法?

作者: eversilver (拿書) 2016-07-16 18:26:20

大家好
夏天到了吃膩了涼拌小黃瓜最近在嘗試一些沒做過的小菜
之前去麵店的時候吃過一種牛蒡做的小菜
有時候也會在一般的便當上看到吃起來甜甜的稍微脆脆的
一直想自己嘗試做做看但不知道她的做法到底是怎樣
google查牛蒡出現好多種做法但不知道我想吃的到底是怎麼做
因為之前去吃烏龍麵點她們的牛蒡小菜口感完全不一樣不是很喜歡
不曉得有沒有高手知道我在說的這種牛蒡小菜並且知道做法嗎?
牛蒡已經買好了就等著做了!
謝謝~!

作者: cityofsky (夢雨幻) 2016-07-16 19:40:00

想知道+1 之前試過的食譜味道不太對QQ

作者: yulovefang (噹噹) 2016-07-16 21:08:00

涼拌牛蒡絲?便當店應該是買現成的~有看過是直接從包裝倒出XDD可以去賣場買看看，自己做我覺得光是牛蒡怎麼切口感就差很大T^T我嘗試做過好多次口味慢慢試有合我心但是口感真的囧rz

作者: medama ( ) 2016-07-16 21:11:00

買現成的食品材料行有賣一大包約1台斤左右

作者: syusin (那裡沒有我) 2016-07-16 21:36:00

大賣場有賣

作者: luludog (luludog) 2016-07-16 22:03:00

之前有試過把牛蒡切薄絲後，和切丁的蘋果一起，加水至淹過食材（這樣牛蒡才煮得軟）一起燉煮至收乾，做起來的味道會很像喔.外面的店都是買現成的加工食品，很不健康.

作者: jlo0711 (jlo) 2016-07-16 22:04:00

https://icook.tw/recipes/105709切絲真的很磨練耐性

作者: bluesnow258 (．＿．?) 2016-07-17 16:58:00

選對工具就不用切絲切這麼辛苦

作者: phsredbean (紅豆生南國) 2016-07-17 20:40:00

金平牛蒡?

作者: wingstsai 2016-07-20 01:10:00

別用菜刀切，應用削皮器削絲

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