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[問題] 牛排退冰方式

作者: ivanleee (ivan)   2016-08-07 22:50:10
大家好
昨天在好市多買了2塊莎朗
1塊密封冷凍打算下禮拜吃
如果要煎來吃的話 是否需要全部接觸空氣
架在烤網上放冷藏個2天熟成？
如果袋子不拆放冷藏不是會有血水包住牛排嗎
想聽各位大大的意見 謝謝
作者: JENI0217 (chun)   2016-08-08 16:42:00
煎之前幾小時拿出來退冰到室溫
作者: nanayo77   2016-08-08 09:50:00
一般的冰箱雜物多，作乾式熟成失敗率高，濕式熟成就行了
作者: GodV3 (丰子)   2016-08-08 09:42:00
我的認知是要取出並接觸空氣
作者: jaw109   2016-08-08 23:53:00
我是買牛排都會請他包真空，這樣就可以泡溫水退冰不然就是肉體抹油包保鮮膜進電鍋保溫
作者: largesperm (reindeer)   2016-08-09 09:16:00
整個浸到橄欖油
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