圖文好讀版 http://colonel466.pixnet.net/blog/post/115038474
上次看到烤布蕾的食材和做法都很簡單，網路也有很多成功範例
就決定來動手DIY試試看！
身為烤布蕾愛好者，真心想學會這道料理啊
不然每次都只能去買一點點回來吃很不夠TAT
法式烤布蕾食材
牛奶480cc
鮮奶油500cc
白砂糖180克
蛋6顆
2號砂糖少許
做法1.
牛奶加入鮮奶油
做法2.
再加入白砂糖
做法3.
將食材小火加熱到白糖融化，放涼後才可進行下一步驟
做法4.
將打散蛋液加入食材中並攪拌
做法5.
將食材均勻攪拌並過濾，可多過濾幾次，越細緻口感越好
做法6.
將食材裝入烤模中，不能有氣泡
烤盤要加入1公分熱水
做法7.
放入200度烤箱下層，烤90分鐘（無預熱）
做法8.
在烤布蕾上放少許2號砂糖，用噴槍燒灼到微焦即可
做出來還蠻成功的，不過這次用的模器容量比較大
所以烤布蕾放太久退冰後，內餡會有點像泡芙
還是要盡快吃完比較能保持原味