[問題] 求救烤麻糬蒸不熟怎麼辦？(急問) f9231506 PTT批踢踢實業坊

作者: f9231506 (就是愛shopping可3以預防) 2016-09-10 13:45:41

這次參考網誌的食譜
材料：
在來米粉 300g
糯米粉 600g
水 1350 cc
網誌上是用電鍋+3杯水在外鍋~
但這次我已經加了6杯水在外鍋了還是都沒熟T_T
如圖：

而且感覺還沒有麻糬的Q勁在該怎麼辦才好><
想說是不是份量太大不好熟
有點要挖一半起來用微波的方式~但怕會很乾
另一半用電鍋繼續蒸可以嗎囧"

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-09-10 14:11:00

這怎麼感覺像是比例不對變成粿

作者: yichung29 (逸澄) 2016-09-10 14:18:00

你攪拌的水是用溫水嗎，用冷的好像會比較沒有彈性

作者: canappeco (42 =/= 21+21) 2016-09-10 14:53:00

喇一喇用力喇微波加蓋就不怕乾

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-09-10 15:20:00

要用溫水，粉才不會往下沈，而且麻糬通常都是加糯米粉而已@@用你的配方搜尋找到原作者的網誌，他照片看起來就不像麻糬，頂多就是稠一點又透明的感覺

作者: eveno (eveno) 2016-09-10 16:16:00

Google 懶人手工客家麻糬這樣做，我跟著這位網友的做法，很成功

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