作者:
diesss (千千萬萬個我)
2016-09-14 11:50:24不好意思,找網路資訊,有的好久了,有的講不清楚
只好來這裡請問一下
因為平常都是用佛蒙特之類的超市咖哩塊料理
但我總覺得跟我在咖哩店吃到的味道一比,還是有點差
當然,也很有可能是我個人料理功力的問題
不過,還是想吃吃看正宗印度或馬來西亞的咖哩粉作出來的口味
有沒有這方面的好店可以分享的呢,謝謝 (有綠咖哩就完美啦)
作者:
MPLeo (重新愛上.海.貝殼)
2016-09-14 12:12:00店家的咖哩..應該都是特調的吧..^^
作者:
armou (armou)
2016-09-14 12:49:00台北可以找Trinity Indian store在仁愛路上
作者: cummy1014 (shubooooooooooooom) 2016-09-14 13:17:00
咖哩粉不可能有正宗印度的，畢竟印度也沒咖哩粉
不可能有 頂多找個garam masala （無標準配方）再自己找喜歡的香料增減
咖哩粉沒有正宗的... garam masala每個印度家庭的配方也不一樣, 你不如找基底香料, 自己回來調比例吧基底香料就是芫荽籽, 丁香, 小茴香, 黑胡椒, 綠荳蔻肉桂這些... 我之前有打過配方忘了, 網路上隨便找就一堆沒有的話東南亞商店應該都會有吧...
作者:
DWR (羅傑)
2016-09-14 16:39:00咖哩不就是香料的集合體 可以考慮去買人家調好的咖哩粉回來自己炒一次試試看 以後可以照著人家的配方自己調比例或者再加入其他種類的香料 調配出屬於自己的咖哩粉
作者: kevin751231 2016-09-14 17:01:00
有心綠咖哩好ㄘ
作者:
mixegg (wilco)
2016-09-14 18:00:00民生東路的Naked Market有兩種自己調的咖哩粉
都嘛店家特調!光咖哩調出來好吃可以賣二十年!哪有那簡單啊
作者:
ohohohya (安安你好我草泥馬)
2016-09-15 18:01:00薑黃