[問題] 老梗悶燒罐煮稀飯問題！
作者: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-16 17:26:28
已爬文 但得不到明確答案
我用的是thermos 470ml,350ml 悶燒罐
花蓮玉里米 參考說明書作法
有預熱罐子 米心有熟 有爛 但吃起來粉粉的（不愛）
但跟大同電鍋煮的稀飯就是不一樣
電鍋的稀飯就是顆顆分明 不會粉粉的 比較好吃！
大家也有同感嗎？
還是我做作法不對：（ 謝謝
![]()
我用的是thermos 470ml,350ml 悶燒罐
花蓮玉里米 參考說明書作法
有預熱罐子 米心有熟 有爛 但吃起來粉粉的（不愛）
但跟大同電鍋煮的稀飯就是不一樣
電鍋的稀飯就是顆顆分明 不會粉粉的 比較好吃！
大家也有同感嗎？
還是我做作法不對：（ 謝謝
作者: joyjcc (逆風飛翔) 2016-09-16 17:29:00
正常，因為是用悶的沒有一直滾，不會稠稠的
作者: Junchoon (裘髯客) 2016-09-16 17:53:00
悶燒罐通常溫度不夠高讓澱粉完全糊化，所以會粉粉的很正常，除非你悶到一半把它全部倒出來煮滾再放進去悶
作者: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-16 19:56:00
懂了 原來如此
作者: kevin751231 2016-09-16 22:32:00
圖片好萌(重點誤
作者: marykate (m) 2016-09-17 13:12:00
我都是生米連同水一起放進鍋子煮滾後，再倒進悶燒罐(象印)悶。這樣就會稠稠的!
作者: kate1114 (tohetherweareinvincible) 2016-09-17 15:26:00
樓上這樣米還會吃起來粉粉的嗎？
作者: marykate (m) 2016-09-17 18:26:00
不會呀，像粥XD
作者: kevin751231 2016-09-17 18:53:00
這種的直接把冷飯丟進去不行嗎？
作者: marykate (m) 2016-09-18 00:48:00
我覺燜燒罐，最關鍵的因素就是水要滾我看部落客直接用飲水機的熱水煮稀飯有成功，但是我不成功呀.......
作者: chingdmla (嘟嘟當) 2016-09-21 12:27:00
我直接用悶燒罐生米泡整晚的水然後早上加電熱水壺煮滾的水預熱五分鐘後倒掉，然後放入食材再熱五分鐘倒掉重複兩次，最後再放入調味料鹽巴之類的，滾水再放入後等三小時，飯是糊爛的狀態～給你做參考，我是500ml的，米放四分之一的米杯
作者: doghaha (豆各哈哈) 2016-09-25 01:35:00
我把食材(煮好的肉跟生菜)跟生米通通丟下去一起煮,軟爛!