大家好
我是料理新手
颱風天在家 家裡剛好有絞肉跟玉米罐頭
也因為家裡只剩絞肉是肉 想給今天還要上班的另一半一點慰藉(醫護)
所以想來包水餃
殊不知家裡只剩低筋麵粉
爬文後發現 之前有板友分享用低筋麵粉做水餃皮很硬
其他家裡有的還有玉米粉、在來米粉、跟糯米粉QQ
本來想說去附近超市看看
但剛剛到陽台發現~風好大啊 就默默把門關上QQ
立馬決定來發文問問
不知道有沒有甚麼方法呢? 或其實用低筋真的還好?
另外也有想說做豬肉餡餅 但好像也是用中筋麵粉
不然就只好做肉丸 在丟到薄片披薩上:P
謝謝大家
我覺得低筋比較軟欸(在國外包 用plain 低筋)
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-09-27 16:18:00直接炒拿來配飯
作者:
Estrelita (La Solitudine)
2016-09-27 21:38:00plain flour是中筋吧 低筋應該是cake flour
就當低筋欸 反正食譜通常也不會指定要買到cake(也沒很多牌子是做到cake等級)
覺得硬就用燙麵的麵團 其實水餃皮也不用揉到出筋麵粉本身的筋性差別不會太大
作者:
Sva (4/28-5/3無法上站)
2016-09-27 22:46:00cake flour是低筋，plain 通常是中筋，bread flour高筋