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前些日子持續了一陣子增肌減脂計畫, 做了不少健康的便當和料理, 和大家分享一下~
我自己的一些小原則很簡單:
- 每天要吃到自己的基礎代謝量，千萬不能餓瘦（之後體重會整個反彈），而是要吃的健
康和飽足
- 補充足夠蛋白質和非精緻澱粉，例如飯類以五穀或糙米飯為主
- 肉類自己料理的話，盡量以雞胸肉和魚類為主（我不太吃雞腿肉了），並且少油少鹽少
醬
- 不吃油炸物，但每天還是要補充健康油脂
- 每天吃大量蔬菜和水果，還有喝大量的水
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以下分享一些做過的菜色!
涼拌雞絲:
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雞胸肉有豐富的蛋白質而且油脂少，是增肌減脂必備的肉類。我以前也喜歡吃雞腿肉勝過
雞胸，覺得雞胸乾乾柴柴的不吸引人。但其實掌握一些小技巧，雞胸肉也可以一樣軟嫩好
吃。如果要煎或烤雞胸肉的話，可以先用鹽水泡至少２－３小時（一大碗水加入一小匙鹽
），這樣煎起來的雞胸肉會很軟嫩較不會乾柴。我平常最常吃的就是蔥拌雞絲，我會用電
鍋將雞胸肉蒸熟（蒸的話不用先泡鹽水），這時候會蒸出一碗雞汁，將這碗雞汁加鹽和胡
椒還有蔥花拌均，然後雞胸肉用兩隻叉子刮成雞絲（用叉子非常方便，一下就可以刮成整
盤雞絲了），將雞汁淋在雞絲上拌勻即可，也可以增加一些自己喜歡的調味料。
香煎雞胸肉,清炒玉米番茄,水煮蛋:
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香煎雞胸肉, 燙青菜和秋葵, 番茄:
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彩椒炒雞丁:
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10分鐘上菜－蔥燒鮭魚:
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鮭魚有很高的營養價值，除了有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，還有豐富維他命Ｄ。很喜
歡這道蔥燒鮭魚，十分鐘就能完成，營養又方便～
材料：鮭魚一片，醬油一大匙，米酒一大匙，味醂一匙，水兩大匙，蔥花，蒜末和蜂蜜（
可有可無）
做法：
1，鮭魚解凍，用廚房紙巾擦乾水份，將醬汁全部放入小碗中拌勻
2，平底鍋不放油，熱鍋後放入鮭魚，再淋上醬汁，加入適量水，小火煮個5分鐘翻面
3，視味道調味補醬油或水，可加一匙蜂蜜，小火煮至醬汁收乾鮭魚熟透，起鍋前2分鐘加
入蔥花和蒜末拌炒均勻即可
鮮蝦蔬菜沙拉: 做完之後才覺得似乎有點太豐盛了lol
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香煎杏鮑菇＆玉米筍,太陽蛋,香蕉和麥片
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涼拌四季豆＆秋葵, 滷蛋, 燙牛肉片
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超喜歡吃秋葵! 用簡單的鹽胡椒蒜末和麻油調味就非常好吃！做法也很簡單，四季豆
和秋葵洗淨切段（秋葵不用切），放入煮滾的水中川燙個2-3分鐘拿起瀝乾，加些麻油和
鹽以及胡椒拌一拌，也可以加一些蒜末，再撒上一些白芝麻就完成囉，清爽又健康～
太陽蛋, 川燙牛肉片和秋葵, 莎莎醬, 芒果, 生菜
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煎蛋, 涼拌雞絲, 燙花椰菜和四季豆, 蔥拌玉米
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番茄橄欖油涼拌通心粉, 花椰菜, 醬燒雞胸肉
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川燙彩椒菇菇, 水煮蛋, 胡麻醬青菜, 鮭魚, 五穀飯
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其他幫自己做的健康午餐便當:
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