[問題] 用湯鍋炒菜? volcom PTT批踢踢實業坊

作者: volcom (å—å°ç£å»ºæå°å¤©çŽ‹) 2016-10-03 14:37:44

最近一直到搬新家後
才有比較認真做菜這件事
老媽40幾年做菜經驗
她跟我說
你可以用白鐵湯鍋去炒菜
還有鍋蓋可以悶熟
方便又快速一個鍋子可以炒菜又煮湯
後來我嘗試用白鐵湯鍋去炒肉
發現也很好用
因為鍋底很深比較不會亂噴油
做小份量的菜很方便
有板友也是這樣的嗎

作者: DWR (羅傑) 2016-10-03 15:16:00

如果不需要或根本不會翻鍋的話差異是不大拉鍋子深的缺點就是拌炒起來比較不順手

作者: mukey 2016-10-03 16:04:00

愛深鍋+1

作者: chung423 (I'm a boy today) 2016-10-03 16:13:00

湯鍋炒菜+1

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2016-10-03 16:24:00

我試過...可是小火熱油一下就燒鍋臭灰搭了...

作者: cat0429 (momo) 2016-10-03 17:18:00

有用過，不過還是用炒菜鍋，因為我通常一鍋到底

作者: impact999 (塵埃) 2016-10-03 18:01:00

反過來用炒鍋炒完菜後煮湯一鍋到底

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2016-10-04 01:20:00

單層不鏽鋼導熱比較不均勻所以容易燒焦多層底的湯鍋就OK

作者: juid (正向純真善良) 2016-10-04 05:38:00

義大利人常這樣用

作者: keepasecret (海默) 2016-10-04 12:02:00

我用湯鍋也是容易焦

作者: cwc322 2016-10-04 23:53:00

大湯鍋(wmf gourmet plus 5.7l)炒菜一票，亦可燉煮，一鍋多用!

作者: cheetah0 ( ) 2016-10-05 11:17:00

用了好久好，以前租屋只能用平底鍋

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