[問題] 冷凍高麗菜變黃 marsonele PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍高麗菜變黃

作者: marsonele (marsonele) 2016-10-11 03:32:58

颱風前一天我去買了高麗菜回來備著
洗乾淨之後切細絲放進塑膠袋綁緊冷凍
我的高麗菜只有把水倒出來沒有擠乾
一開始吃覺得還不錯要吃抓一把煮很方便
但這周日要吃的時候發現菜變色了
在冷凍庫內就可以看到高麗菜變黃
請問這是正常的嗎？
我分裝成許多小包只有一包有拿出來煮過使用完再放回冷凍庫
但是幾乎都有變黃的樣子

作者: kevin751231 2016-10-11 04:04:00

切絲的高麗菜拿來冷凍或煮都是前所未聞@@

作者: littlechaos (pretty good) 2016-10-11 06:16:00

保持乾燥我的高麗菜在冰箱冷藏兩個禮拜只大概用塑膠袋包著狀態都還很好高麗菜算耐放記得我媽以前還直接就堆在廚房地上連冰起來都沒有

作者: bxxl (bool) 2016-10-11 08:34:00

重點是切絲吧,整球放當然是沒啥問題

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-10-11 09:00:00

沒冷凍過，但看網路上的人冷凍都是要把水分擦乾喔

作者: kanygolly (屁媽咪) 2016-10-11 09:54:00

葉菜類冷凍容易口感不好耶，變黃是正常啊凍傷了吧

作者: JENI0217 (chun) 2016-10-11 09:58:00

因為你洗了阿=～=而且又放冷凍，水傷+凍傷不奇怪

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-10-11 10:01:00

高麗菜要保存吃很久就直接包好冷藏一片一片由外往內剝著吃就好了

作者: marsonele (marsonele) 2016-10-11 12:23:00

所以還是可以吃嗎？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-10-11 14:40:00

洗了又切絲這樣惡搞不壞也難整球可以放好幾個月

作者: marsonele (marsonele) 2016-10-11 15:14:00

我沒有惡搞啊@@ 有查過網路上教學文http://cupcook.pixnet.net/blog/post/47579164-【食材保存】冷凍高麗菜-快速料理好幫手-%26-可能是我弄得不夠乾所以還可以吃嗎？

作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/) 2016-10-12 11:48:00

當然可以吃啊只是凍傷的很難吃…

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