新增蒜味蒸蛋食譜~
我自己是用一般的碗公來蒸蛋,一次是兩顆蛋的份量,大約4-5人吃
http://i.imgur.com/ql5RPJN.jpg
類似這種碗,不過比較尖一點,如果用丼飯的碗容量會比較大,水分可能就要斟酌一下
將蛋打散之後,加入冷水(常溫水)至八分滿
放入切碎蒜片2-3個,放入約一小匙醬油(如果薄鹽或味道淡的就可以多一點),我都是
憑感覺隨意倒,所以有時鹹有時不夠鹹,但都好吃啦~然後再加入少許鹽巴
如果想吃日式蒸蛋,就把調味料換成烹大師,也可以放入其他配料,不過我是沒有試過,
不喜歡吃茶碗蒸XD
電鍋要使用蒸架,不要讓碗直接接觸電鍋底部
倒入180-200cc水,電鍋鍋蓋留一小縫,讓蒸氣跑出來,我家的鍋蓋本身就不太密合所以
放歪歪就有縫,如果你家的很密合,就插一支筷子即可
水千萬不要太多,水太滾會讓蛋變得有孔洞
如果電鍋跳起覺得中間還沒熟,可以把蓋子蓋好悶一下,或者再加入少許水再蒸一下
不用像電視教的要過濾,就可以蒸出漂亮的蛋了
我通常是蒸好就蓋蓋子,全部菜煮好再拿出
這樣熟度就剛剛好了!