[問題] 肉桂?桂皮?
作者: lazzier (Ray) 2016-10-21 13:37:29
前兩天拜託我爸買肉桂棒
沒想到他到中藥房買了一堆桂皮回來
請問下這兩種是一樣的東西嗎? 做菜可以互通嗎?
聞起來是蠻像的拉
但好像有種奇怪的中藥味,,,,
沒想到他到中藥房買了一堆桂皮回來
請問下這兩種是一樣的東西嗎? 做菜可以互通嗎?
聞起來是蠻像的拉
但好像有種奇怪的中藥味,,,,
作者: yuanko (小妖女) 2016-10-21 14:19:00
桂皮就是肉桂的皮啊，是中藥沒錯（前陣子吃的藥粉裡有）至於能不能做菜，也許可以，但味道會有些差別
作者: kevin751231 2016-10-21 14:26:00
肉桂棒就是桂皮捲出來的...有包含芯的一般會用桂枝這個名稱
作者: vainglory (vainglory) 2016-10-21 14:30:00
桂皮可以作菜啊@@看食譜需求
作者: fashionjack (神奇傑克) 2016-10-22 06:56:00
藥用應買桂心，桂皮是作菜用，若辣度夠或可代用。
作者: happyennovy (喵) 2016-10-22 08:34:00
台灣說的肉桂和桂皮是不同品種的東西一般台灣說的肉桂是指斯里蘭卡肉桂, 學名是Cinnamomum verum, 桂皮是Cinnamomum cassia斯里蘭卡肉桂才是西式食譜裡面的肉桂, 味道嘛...我覺得桂皮味道比較重, 斯里蘭卡的真正肉桂顏色比較淺, 然後有股柑橘的香味你如果要煮鹹的, 我覺得沒差, 如果要煮飲料或是甜的桂皮煮久會苦
作者: lazzier (Ray) 2016-10-22 10:39:00
原來是這樣 謝謝
作者: meetyou76 (喔哈) 2016-10-22 10:48:00
長知識 thx
作者: pecado ( BLUE SKY) 2016-10-22 13:56:00
做西點的話，肉桂棒才可以，用桂枝或桂皮會辣而且有點苦...
作者: kevin751231 2016-10-22 14:48:00
" target="_blank" rel="nofollow">中國或斯里蘭卡都可以是「棒」...作者: shengyeh (shengyeh) 2016-10-23 08:27:00
感謝h大 長知識了