上週去柿子的故鄉番路買了一堆筆柿
有一些想來做筆柿乾
原本打算削皮後烘乾
但遇到2個問題
要等果實轉紅熟了再做嗎
另外削皮之前需要脫澀嗎
有查到蘋果或是鹽巴醬油都可以催熟脫澀
謝謝

熟透就沒辦法削皮了只用石柿作過 讓你參考一下 柿子黃色還是硬的削皮留蒂頭附近別挖光皮 拿網架(烤肉架可) 把柿子放在上面"曬太陽" 曬的時候柿子會慢慢變軟 就邊曬邊捏好天氣曬約一週就乾了 如果天氣不好曬到一半就丟冷凍好天氣再拿出來曬

我原要用烘乾機烘成果乾的, 但是來不及, 都熟了...謝謝分享