※ 引述《toymonster (Toyiori)》之銘言：
: 各位大大好
: 小弟最近愛上料理以後蠻常逛菜市場買肉來煮
: 一開始都不太知道要怎麼講
: 就用台語說要烤肉的肉片
: 一斤大概120-130左右 吃不完的就冰冰箱的冷藏
: 某天偶然上網爬文後發現豬肉要冰冷凍
: 於是立馬去檢查冰了五天的肉片，奇怪的是肉好像也沒壞掉 沒有異味 吃起來也正常。
: 買久了才發現如果跟老闆說要烤肉的肉片他們都會拿醃過的肉片給我
: 於是某一天就去說要烤肉的肉片 但不要醃過的
: 結果得到的價錢是一斤180 @.@
: 因此想請問各位大大 為何醃過的肉會比較便宜？
: 題外話，小弟目前住高雄三民，去某三民市場買肉「幾乎」都會遇到不老實的攤販
: 也有買過一斤180的醃肉片
: 因此想請問大大都是從哪裡得知菜價肉價的呢？ 看板上的資料好像不是常常更新QQ
新手建議先多跑幾個月大賣場.. 沒老手還是媽媽帶很容易被宰啦 尤其是買海鮮
而且你沒指定部位肉片的話就破功了
大賣場買肉也有無法取代的好處 都是在當店低溫乾淨的環境下切割的(全聯除外)
我比較常跑新竹台中的店 比較建議去大潤發 標籤每100克的價錢都寫很清楚
小包裝的話每100克平均比傳統市場貴5元內
醃肉的話推文就有提到了 那醃料佔不少重量
而且肉切好放超過一天顏色會開始變暗 甚至出水 如果你在透明的包裝下
看到是絕對不會買的 沒賣掉做成醃肉剛好而已 大潤發還有個好處
是關店前跟隔天早上會出清特價 我還蠻常去搶的XD

為何不建議全聯？

大賣場的肉通常有豬臭味，不建議。

全聯價格跟大潤發差蠻多的 好處是點多離住家可能比較近大賣場的豬肉要先看是冷藏肉還是解凍肉 冷藏肉的話就要看是當天包裝上架的 還是已經放了一兩天快過期了 一般來說不新鮮的肉就容易有不討喜的味道(對有些人來說就是臭味) 不然如果都是電宰豬肉 大賣場到上架之前的處理反而比傳統市場衛生乾淨

全聯的切肉環境不一樣嗎？

跟絞肉類似吧 絞肉也比較容易買到有一點味道的大賣場我覺得現在不一定 也有比市場還好的肉(也有差的)在家樂福有看過拆封把快到期的肉丟進醃醬裡 道理一樣吧賣場有的真空密封or什麼ｘｘ來的肉新上架的 就很新鮮其實這種東西 一般都是跑得越快的越新鮮 或捨得丟的＠＠當然還有如果處理的時候污染源少 通常可以放比較久菜市場通常是新鮮在時間 不是處理的防污程度(也不到髒)

大賣場的商品大多就宰完當場分切包裝完畢 傳統市場畢竟都會有豬肉運送到市場 以及到市場後放置數小時都暴露在常溫狀態下但至少都是當天現宰 大賣場就會有前一天兩天的肉品

傳統市場有個優點，內臟跟特殊部位的肉可以預訂。超市不容易買到老鼠肉、子排，絕對買不到嘴邊肉、小腸跟豬腦。

大潤發的肉好滿多的，全聯的要買品牌豬也不錯。然後不要拿家樂福來比，不同大賣場等級就差很多。家樂福甚至有換標不換肉的新聞出現過了。