[問題] 免烤乳酪蛋糕的內容 debbymail32 PTT批踢踢實業坊

[問題] 免烤乳酪蛋糕的內容

作者: debbymail32 (五罐) 2016-10-25 21:00:10

剛剛心血來潮做了乳酪蛋糕~~~
可是不小心做太多，烤箱只能夠烤一個
等等烤好然後悶、冷卻完都１１點沒有時間
再烤下一個了，想請問免烤乳酪蛋糕的依據
是什麼？是一種方式還是因為裡面沒有蛋，
所以才可以免烤呢？因為我的配方裡面加了
兩個全蛋><怕這樣子沒有烤會不好？所以來
板上尋求各位的協助！幫忙我這個初學者解
惑，如果問題太蠢還請大家多多包含~
先謝謝大家的專業！！！

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-10-25 21:14:00

免烤乳酪蛋糕蠻多都是沒有麵粉跟蛋，有加麵粉應該需要烤箱才能熟

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-25 21:41:00

免烤不含蛋跟粉喔，是靠吉利丁或是乳酪本身來凝固的...

作者: aronchu (aron豬) 2016-10-26 14:03:00

是加了吉利丁才會凝固

作者: ingshine (å¦¹å¦¹) 2016-10-26 16:10:00

進烤箱了嗎? 用電鍋蒸方式,也是選項,環保節費,現在作乳酪蛋糕, 都是用電鍋蒸的方式,真的超方便又好吃.

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