作者:
n462020 (n462020)
2016-11-09 13:49:31小弟我本週期末考 今天沒有課 突然很閒想要DIY法式焦糖布蕾
但蒸完後超級失敗... 上面像是蒸蛋 下面都是油 不知道問題出在哪邊
上來請教大家
材料:鮮奶油(黃油) 250克
兩顆蛋黃
砂糖30克
牛奶150克
香草粉 2克
鮮奶油跟黃油是兩種不同的東西哦，你的做法是加了哪一個？
你這比例完全不對吧，兩顆蛋黃無法凝結這麼多液體的，要多兩個全蛋才行，而且你說下面都是油，大概是放錯材料了
作者:
n462020 (n462020)
2016-11-09 14:35:00原來不一樣… 我以為一樣 尷尬了那如果但蛋清加下去呢…有辦法就就它嗎？ 還有3分之2的材料我好像是加到黃油
作者:
n462020 (n462020)
2016-11-09 15:11:00對啊 自己抓的… 好吧 不應該加牛奶的那有沒有辦法做成其他的東西 好奇一下 不想浪費食材晚上我媽會笑著看我 把剩下的東西吃掉r TAT
連材料都還分不清楚乖乖找食譜做吧@_@ 不要自己亂抓
作者: l23456789O (優良鹼民) 2016-11-09 17:05:00
材料跟法式吐司有點像 跟切丁的吐司一起炒看看
作者:
n462020 (n462020)
2016-11-09 22:46:00獻醜了 哈哈那如果我是加鮮奶油 牛奶在拿掉 會好點嗎？
做甜點前 請先看食譜 不要改食譜 照食譜做不要換材料跟換程序 這些事情是最基本的如果完全照食譜做還是失敗 才有必要來問哪裡出問題真的怕 可以上網找每個步驟都拍照的食譜來練習
拜託你先查一下兩顆蛋黃可以凝結多少液體吧...問題是你這個配方的比例根本就有問題，不是牛奶的問題而且這個比例放2g的香草粉好恐怖...
作者:
DWR (羅傑)
2016-11-10 00:17:00香草粉只需要一咪咪吧 放兩克是要做大蛋糕膩
作者:
banlin (需要勇氣)
2016-11-10 01:21:00新手最好去找食譜照著食譜比例做喔！
作者:
midipore (沉默の筆記)
2016-11-10 09:03:00甜點不是炒菜煮飯那樣可以隨心所欲的，一個步驟錯就全完了。
作者: cryy ( 哭歪 ) 2016-11-10 13:03:00
好扯 去找食譜啦
作者:
mmsy37 (炸掉了)
2016-11-15 09:50:00有點傻眼