[問題] 蒜頭雞可以用無骨雞肉嗎? visa9527 PTT批踢踢實業坊

作者: visa9527 (高級伴讀士官長) 2016-11-15 18:00:15

最近有看到大成真空包的去骨雞腿肉價不錯，想吃蒜頭雞湯拌飯
以前煮的都是傳統市場的半雞幫忙剁好
煮完吃的時候常常吃到小碎骨
想請問做蒜頭雞湯的雞肉可以用去骨的嗎?
還是需要雞骨頭去敖湯才會有味道?

作者: bohei (run and fall) 2016-11-15 18:25:00

無腿OK呀,肉湯就很有味道,蛤蠣乾香菇都是提味方式怎打無腿..是無骨..

作者: visa9527 (高級伴讀士官長) 2016-11-15 18:27:00

謝謝，本來以為雞骨跟豬骨一樣熬湯用，原來有肉就可以

作者: forfly (忘卻者) 2016-11-16 11:07:00

用無骨當然也可以，只是味道和有骨的就會有差異不介意味道不一樣當然怎樣都行

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-11-16 11:09:00

肉的味道跟用雞骨熬的還是差挺多的很淡喔~

作者: forfly (忘卻者) 2016-11-16 11:21:00

小碎骨的話，買回來要清洗，一邊清洗一邊把碎骨弄掉如果買回來就直接倒進湯水裡，當然會有碎骨

作者: lalatwo (拉拉兔) 2016-11-20 19:09:00

你可以多買付雞骨，煮完後撈起再食用，大概２付２０左右，骨頭上的碎肉還可撕成雞絲

繼續閱讀