[問題] 義大利麵如何煮出亞洲式炒麵湯麵 q910044 PTT批踢踢實業坊

作者: q910044 (拉鍊拖到皮) 2016-11-14 22:39:06

因為在國外義大利麵取得非常容易反而亞洲米製麵食超貴
如果要用義大利麵煮出亞洲湯麵拉麵乾麵比較類似口感
在煮義大利麵的當下要如何亨調比較會接近
因為亞洲面比較軟爛辛拉麵體比較接近義大利麵但是又有差
是要在水煮義大利麵當下就要煮得非常爛嗎?
謝謝

作者: error123 (error) 2016-11-14 22:42:00

多煮一倍時間。

作者: loveshih (pepe) 2016-11-14 23:28:00

煮熟後關火悶個幾分鐘

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-11-15 00:12:00

何必呢... 麵粉不難買巴自己做麵條呀

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-11-15 01:27:00

以前日本綜藝節目常教人用義大利麵取代一般麵條帶便當...義大利麵耐煮反而成為優點...

作者: chichi1121 (髒髒) 2016-11-15 01:35:00

Google一下，有義大利麵變油麵的方法，是加小蘇打

作者: xinni (xinni) 2016-11-15 08:38:00

鳥巢麵跟寬麵煮久就很像麵條

作者: MXICat (書櫥上的貓) 2016-11-15 16:57:00

吃天使麵

作者: httbs (我會以農藥作戰) 2016-11-15 17:50:00

個人覺得加培根洋蔥醬油拌炒再怎麼硬也很像台灣炒麵 XD

作者: SHR4587 (SHR4587) 2016-11-16 17:18:00

之前用豆瓣醬炒過，口感維持義大利麵該有的口感也不錯吃

作者: spinwu (養樂多超好喝) 2016-11-17 00:54:00

之前在英國買義大利麵煮了10幾分鐘還是很硬啊QQ （我做成肉燥湯麵）

作者: chench0710 (Chench~) 2016-11-17 05:14:00

有一些超市可以買到新鮮的義大利麵，比較軟Q

作者: ji3g4m6 (我是段段) 2016-11-17 08:07:00

以前在法國常吃，天使麵炒海鮮+黃瓜+沙茶湯麵選義大利麵的寬麵煮爛一點

作者: ting315 2016-11-20 03:39:00

我們當年都是泡水一晚上再拿來炒麵，很像台灣麵

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