作者:
lernshin (lernshin)
2016-11-20 13:20:05蜜月去義大利買了比較好的紅酒醋和松露油
紅酒醋已經用一半了（煮牛肉好好吃啊～）
倒是松露油一直還沒開封囧
平常煮飯比較簡單
google找到的都是燉飯、義大利麵或炒蛋
不知道還有沒有其他的料理應用呢？
平常煮牛肉、豬肉或青菜可以用之類的...？
跟松露油味道不熟，一直不知道該如何使用><
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2016-11-20 14:17:00先煎個蛋,煮下去就知道啦
想知道+1 松露不能加熱，香氣會不見 松露油是否只適合用拌的？
作者:
ingss (蕭蕭)
2016-11-20 15:32:00用拌的，噴在白飯上，包飯糰內餡用燻鮭魚好吃
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-11-20 15:58:00煮好以後加...
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-20 17:45:00這是取香氣，下去煮香會少很多，我減脂時 會淋上燙青菜 ，很多東西不要被綁住 煮蔬菜湯後或蕃茄炊飯後或煎蔬菜後淋上都可呀
但松露油味道很重 每次燉飯一加就都是松露味用量很少 都用不完又容易油耗
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-11-20 18:57:00松露的那個香氣溫度在很低的時候就揮發光了...很多餐廳如果是吃新鮮松露是直接刮到煮好的麵上光用餘溫就能剛好讓松露香氣揮發到極致...松露油也差不多...拌麵就很讚...有香菇的料理也能畫龍點睛...炒蛋很讚+1...尤其蛋包飯...沾水煮五花肉蒜泥白肉沒有蒜泥只有醬油和松露油也很好吃
今天用奶油炒了綜合菇類，再加上煎好的切片牛排上桌前加一些進去好香，感覺它跟菇類都十分搭
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-20 21:49:00不是大大，我買後沒找食譜，我是懶人，剛好都在吃燙青菜就給它淋上去了XD我的意思是，煮飯不要被限制，就直接用就對了XD不然也不會發展成現在的多種類料理了
作者:
accept (得九)
2016-11-20 22:18:00之前看型男大主廚有道菜是鮭魚沙拉用了松露油應該很適合
之前看master chef,Gorden好像說松露油是垃圾之類的XD
因為松露油大部份都沒有真的松露成份 是加其香氣的化學物質而已 也是松露油便宜許多的原因
作者:
minirr (米瀰米)
2016-11-21 11:03:00我也有看到那一集 Gorden好像痛恨松露油
作者:
cami33 (cami33)
2016-11-21 11:41:00因為是香精吧 也是買了一罐後才知道XD 現在不再跟風了
我買了才知道是香精... 櫃子裡兩瓶都還沒用, 囧一平白松露一瓶黑鬆露
因為有些是香精油 除非買那種 真的有一顆泡著的 不然多半是合成香精 = =~~~
作者: tako7905 (Tako) 2016-11-22 00:55:00
記得那集不只Gorden 其他兩位評審也對松露油很反感XD說都是化工的味道
沒有買過 但吃過有松露的餐廳(刨or油) 都覺得味道太強烈第一道喜歡 第二道便覺味膩
作者: mimimi27 (JJ崩潰了崩潰了) 2016-11-22 16:57:00
白醬類、濃湯類，自己試驗加香菇雞湯，超對味！！自己熬蘑菇醬也很適合
作者:
mintfox (葭葭)
2016-11-22 21:26:00淋薯條！
作者: lavieenrose (rose) 2016-11-24 10:52:00
淋在Bruschetta上
作者: s10113531 (鬼島居民) 2016-11-25 13:44:00
松露油拌馬鈴薯泥超好吃