[問題] 熱壓吐司機可以做出半熟蛋？ shadowshadow PTT批踢踢實業坊

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-26 07:53:12

最近看著某家店的照片，熱壓吐司中夾著半熟太陽蛋加起司實在太誘人了啊!!!
但嘗試過在吐司中加入煎略微定型的蛋再壓
或直接在吐司中夾生蛋
不管是v牌或recolte壓出來但還是過熟QQ
請問有哪位高手可以指點我一下嗎？謝謝

作者: han9224 (涵) 2016-11-26 08:24:00

要用冰箱拿出冰冰涼涼的蛋操作，而不是室溫蛋

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-26 10:01:00

所以是冷藏生蛋直接打進去吐司嗎？

作者: han9224 (涵) 2016-11-26 10:04:00

先煎蛋白定型

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-26 10:06:00

太感謝了馬上來試試看！

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2016-11-26 10:53:00

先微波30秒再煎

作者: mjferrari (Yes) 2016-11-26 21:06:00

熱壓完在丟蛋進去

作者: lily03lily03 (小耳朵狗) 2016-11-27 00:34:00

可是熱壓完不是就封起來了嗎要怎麼放蛋進去啊?

作者: e510171 (蛤?) 2016-11-27 02:08:00

蛋打在碗放冷凍變扁平的冷凍蛋再放上去熱壓？塑性降溫一次達成

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-11-27 03:57:00

v牌最新的模子是四方形的夾心吐司模比帕尼尼容量還大...用那個夾應該沒有塑形的問題...

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-27 12:37:00

謝謝各位的回答，我剛剛把冷藏蛋直接打進去就成功了!!!終於有半熟蛋吃覺得好開心～

作者: atco (atco) 2016-11-27 17:47:00

請問原po是生蛋直接打在兩片吐司中間然後丟熱壓模嗎

作者: unfair (怕魚的) 2016-11-27 18:14:00

這樣會衛生嗎？我有四方模好想試試看

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-27 19:25:00

我是生蛋直接打喔，我是沒有很在意衛不衛生XD如果有疑慮我想使用有機蛋會比較好？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-11-27 22:13:00

擔心衛生問題的人請務必吃全熟...

作者: elevenkey (=卡布奇諾之戀=) 2016-11-28 20:28:00

請問s大用哪牌熱壓吐司機呢？能否拍照說明做法呢？謝謝你☺

作者: shadowshadow (原來是這麼一回事) 2016-11-29 06:51:00

http://i.imgur.com/LdDEDdz.jpg最後是用recolte做半熟蛋泡菜鮪魚吐司：熱機-放吐司-鋪泡菜圍起來避免蛋亂流-打上冷藏蛋-蓋上泡菜跟鮪魚-壓約三分鐘拔插頭再等兩分鐘打開http://i.imgur.com/pBQkeeG.jpg

作者: elevenkey (=卡布奇諾之戀=) 2016-11-29 21:01:00

感覺超讚!!!謝謝s大

作者: zoe80904 (小魚) 2016-11-30 14:36:00

請問用厚片吐司還是薄片吐司有差嗎？

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